人们常说:“不到长城非好汉，不吃烤鸭是遗憾。”北京烤鸭的肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽光亮，味道鲜美，堪称“北京美食之最”。
有个成语叫“秋高鸭肥”，秋天吃鸭子最好不过了。
马上就要入秋了，就和大家说一说如何制作北京烤鸭吧！
制作烤鸭时需要以下几点∶
1.准备一只六斤左右的鸭子，去掉鸭掌和鸭翅，加入料酒，姜片，香葱，盐，五香粉，胡椒粉，生抽，全身涂匀，腌制3到5个小时。
2.腌好的鸭子放入热水十秒钟，再马上捞出来，用暖风机吹15分钟。
3.准备两勺蜂蜜，两勺米醋，一勺料酒，搅拌均匀，分3到5次均匀的刷在鸭子的表皮上，用风吹干。
4.准备好饺子皮，在每张饺子皮上抹好油，十张叠在一块，用棍子擀成圆饼，然后再放入蒸锅中20分钟。
5.正好拿出来之后冷却一会儿，再一张张揭开。
6.之后将鸭子中放入苹果块，再用竹签穿起来，放入微波炉中预热180度，肚皮朝上烘烤30分钟，翻个面，再次烤30分钟，最后刷上蜂蜜水，160度烤15分钟。
7.最后将鸭子一片一片切开，准备两勺甜面酱，一勺酱油，一勺白糖，适量的淀粉，水或者是芝麻酱，熬制粘稠就可以了。
8.最后再配上胡萝卜，黄瓜等自己喜欢的蔬菜，就可以开吃了。
美味的北京烤鸭就做好了，你学会了吗？
北京烤鸭
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