虾米蒸鸡蛋羹

虾米蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，下面是虾米蒸鸡蛋羹的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 虾米适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 生抽适量

6. 蚝油适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 油适量

10. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2. 准备虾米：将虾米提前用温水泡软，捞出备用。

3. 准备姜葱：生姜切片，大葱切末备用。

4. 腌制虾米：在虾米上撒上适量的盐、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

5. 炒虾米：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱末炒香，再加入腌制好的虾米翻炒均匀。

6. 拌鸡蛋：将炒好的虾米倒入打好的鸡蛋液中，加入生抽、蚝油，搅拌均匀。

7. 蒸鸡蛋羹：将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中，用勺子把表面的气泡挑掉。锅中加水烧开，放入蒸架，将装有鸡蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鸡蛋羹大小调整蒸的时间）。

8. 出锅：蒸好的鸡蛋羹取出，撒上葱花和香菜（如喜欢），即可上桌享用。