在多数情况下,手术、放疗、化疗使病人对热量的需求增加,另一方面却干扰了人的食欲以及对食物的消化、吸收和利用。合理运用饮食调护,不仅让病人获得抗癌所必需能量,更能争足够多的时间,这对于处在治疗阶段、带癌生存或已康复的癌症患者来说,都显得特别重要。
总体来说,为了满足人体需要,此阶段须采取少食多餐的进食方式,选择病人喜好而又容易咀嚼、下咽、消化和吸收的食品,即使是属于高热量、高脂肪食品,只要病人能接受,也应予以满足,获取足够热量是最重要目标,可暂不顾及减肥问题。
对于没有消化系统功能障碍的癌症病人,可以采用普通膳食。癌症病人的普通膳食应该是营养丰富,清香可口,易于消化的食物,其中含有较多的动物性蛋白和维生素;对于放疗、化疗后消化功能较弱的癌症病人,软膳食介于普通膳食和半流食之间,其含食物残渣较少,便于咀嚼,易于消化。而肿瘤术后恢复期的病人可采用半流质食物。
当然,肿瘤病人食谱的食物种类搭配也要有讲究。中医学认为,疾病发生发展的过程是动态变化的,因此在疾病的治疗过程中,食物的选配应在辨证施食的原则下进行。如虚证宜用补益之品,实证宜用祛邪之品,里实证宜用通泄之品,里寒证宜用温里之品,里热证宜用清泄之品。脾胃虚损者,选用山药、莲子、鸡内金,以健脾和胃,忌食生冷、肥甘粘滞之品;阴虚血热者,宜食甲鱼、鸭肉、梨、藕等凉润之品,忌食红参、桂圆、羊肉、狗肉等温补之品;热毒炽盛者宜食荠菜、马齿苋、芦笋、东风菜等性味偏凉的食品,以清热解毒;脾肾虚寒者,宜服桂圆、大枣、牛羊肉、狗肉等温补性食品,以温肾补脾,且宜多加生姜、川椒、白胡椒等调味品;食积中焦,宜食山楂、萝卜,以消食导滞;便秘宜食麦片粥、蔬菜、红薯等,以润肠通便;腹胀产气过多则勿食红薯、玉米、牛奶等食品,以免助湿生满,宜食果汁、姜汁、菠菜等清淡渗利之品;水肿重者少食含钠食物,如咸菜、腌肉等,宜食鲤鱼、冬瓜、西瓜、赤小豆等食品,以利水消肿。
众多食材搭配可能让人看到眼花缭乱难以掌握,有没有一类适合大多数人的食材呢?答案是有的。西医认为海参具有提高免疫力、降脂降压、抗血栓形成、软化血管、抗病毒、抗肿瘤的作用。具有这些症状的人,最适合吃海参。不过海参虽好,但野生品价格昂贵,一般人不易辨认,而且海参炮制食用繁琐,有效成分吸收不高,营养白白流失。
不过随着技术的进步,工艺的成熟,一些海参产品能很好克服了这方面的不足。例如市面上一款名叫大佑生宝的超浓缩海参口服液,30ml一瓶的营养价值相当于3根野生药用大海参。工艺上采用了中国科学院的萃取技术,完好保留海参活性干细胞肽,这是一种小分子肽,符合人体生理组织需要,非常容易吸收,解决了食疗食补无法吸收,见效太慢的难题。
总而言之,不管如何饮食,肿瘤病人要健康,吸收好才是真的好。这个时期,病人要避免陷入各种误区,要做到合理运用饮食调护,才能发挥事半功倍之效,理解并做到这一点,对于患者后期康复有着十分重要的意义。
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