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没有四川年的陕西年。😊新一年新目标。

没有四川年的陕西年。😊新一年新目标。

作者: 易红艳 | 来源:发表于2017-01-27 00:07 被阅读103次

度过了二十多年的四川年。

印象中最深的是扫扬尘的风俗,因为扬尘是土话,所以多年来一直误以为扫扬尘就是打扫蜘蛛网,实际上每年都是妈妈把家里里里外外能动的不能动的,吃的穿的用的都打扫一遍;

最敬畏的是大年三十上坟祭祖的习俗,用大碗盛上猪头肉和煮尾巴(估计古人们认为有头有尾寓意就是代替整条猪了),带上一瓶好酒和酒杯,由长辈领着从辈分最大的已故亲人坟头开始这庄严的仪式,肉碗从头走到尾最后还是端到团圆饭的饭桌上,这是我每每下筷都小心翼翼的原因之一,认为这是侍奉祖先之物,这样吃掉这些肉有一种好像偷吃了贡品一般的感觉,而酒也只是淋在坟头,并不知道祖先们是否能收到;

最心心念念的是妈妈做的腊肉、香肠、猪肚里货、卤豆干,小时候在冬月腊月里总能在村里听到撕心裂肺嚎嚎的哭声,那是必备年货的来源---肥猪的哀嚎,胆子大的小伙伴们会去听屠夫给猪开膛破肚,倒挂着的猪,肚子鼓鼓,刺溜刺溜的肚里货全到地上的盆子里去了。香肠的肠衣是要洗无数遍的(因为你知道它原本是装什么的[坏笑]),原始的方法是将调好的肉馅一点一点塞进去,对比于现在社会的节奏,那速度之慢,不过乡里人也不在乎,因为他们在年前早早就开始准备了。新鲜柏树桠的烟是最好的烟,有一种独特的香味,腊货们腾云驾雾之时小朋友就是好管家,防止阿猫阿狗们提前过年,一切完工之后就是储藏,劳动人民的智慧使得我们发现高盐度可以防止肉类腐化,所以腊货大多一个字总结----咸!盐多遇水汽则易化所以腊肉一般由一人大左右的大缸保存,已经用盐渍好的肉又一层肉一层盐地叠放在缸里,农村赶集不方便也不是天天都有新鲜肉,所以之后的好几个月我们都可以吃到咸咸咸咸咸咸的腊肉。香肠及肚里货的保存方法则更加高超,盐分较少需通风晾晒,四川盛产竹,老一辈多会编制竹篮竹框,将疏密间隙够通风又不会落出所盛之物的竹篮编好后放入腊货,封上口,用绳一头穿过房梁一头绑住篮子,悬空储藏的办法应运而生,防蛇虫蚁鼠之妙招!然后我们摆席的干盘子们就产生啦!

最感谢的是妈妈,年年都辛勤劳作,一年到头,为子女毫无保留地奉献自己的一切,劳动使劳动人民最值得被歌颂!

故乡的年还有许许多多特色,儿时的记忆里关于年还有许许多多未来得及书写,所幸也谓之不幸,渐渐老去的母亲年年都为我做那经久不衰的香肠,什么时候我也该学习着将它的制作方法学习下来,用着新科技老方法将它世世代代传承下去,用口口相传或者白字黑字记录古老的年。

年,一年又一年,年代表年龄长了一岁,代表收获多了一份,代表生命进了一步……今年,没有在故乡陪妈妈过年,婆婆用她的绝妙的手艺向我展示了一个完全不一样的陕西年,一个年味浓郁的特色年,希望全家老小都能一年更比一年好!

两位妈妈都辛苦了!感谢!

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