本文作者：老卢，古谚小青柑品牌创始人，三代柑农，新会知名柑普茶制作手艺人，古井农科所合作研究员，小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者。
凤凰单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。各个单株的形态和品质各有特点。是一个资源类型复杂而且熟期迟早不一、叶态殊异的地方群体品种。自古至今，世代积累，形成了约有上百个株系、品系和品种名称。以下简单介绍茶农们在自选、自育、自用的方式中保留、传承凤凰单丛茶名称的命名方法：
一、以树型命名
有大丛茶、望天茶、香丛仔、团树、鸡笼“刊”、娘仔伞、大草棚、草棚仔等。
1、大丛茶：因树体高大（乔木型）、茂盛。
2、望天茶：因树高（8米）而耸立在众多茶丛之中，翘首望天。
3、香丛茶：是名丛之后代，成品茶香气特别浓郁。
4、团树：因树长得像一大圆团。
5、鸡笼“刊”：因树长得像一只农家关养鸡的笼子。
6、娘仔伞：因树长得像姑娘撑着的一把绿伞。
7、大草棚：因树长得像农家储备喂耕牛的稻草堆一样的大棚。
8、草棚仔：因长得比大草棚茶树较矮小一点。
二、以叶形与某种树叶近似而命名
有机叶、柿叶、油茶叶、木仔叶（番石榴）、杨梅叶、柑叶、山茄叶、仙豆叶、竹叶等。
三、以叶色命名
分为白叶（实际上是浅绿色或黄绿色的叶子）、乌叶（实际叶色是深绿色的）和黄金叶。
四、以叶大小命名
就鲜成叶的大小而分，有大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等
五、以成品茶的外形特征定名
有大骨杠、大蝴蜞（像蚂蟥一样，既硕大，但首尾较小）、丝线茶、面线茶、“胶纸翅”（像蟑螂的翅膀一样，既薄又张开）、蛤股捞等。
六、以茶香气命名
成茶的自然花香近似或相似某种花香而命名，有蜜兰香、桔子花香、芝兰香、桂花香、柚花香、夜来香、茉莉香、米兰香、橙花香等，这一分类命名方法已被产茶区和销茶区广为接受。
七、成茶冲泡后的品味口感特征
有香番薯、咖啡香（俗称火辣味）、杏仁香、肉桂香、杨梅香、苹果香、水蜜桃甜味等等。
八、以所在地命名
乌岽茶、狮头黄桔香、中坪芝兰、陂头芝兰、“去仔寮”种、太子岩下、石骨仔、水路、岩上珍等。
九、以季节来命名
有清明茶、俗雨仔、立夏芝兰、秋仔、雪茶等。
十、以事件、时代背景命名
例如“东方红”（文革时期）、“棕蓑挟”群体单丛茶等。
十一、其他特殊的命名
例如八仙过海、老仙翁、似八仙、鸭屎香等。
以上所有这些命名，既反映了凤凰单丛的特有风格，又反映了凤凰单丛不同株系或品系、品种之间各异的独特优点。亲，是不是觉得太多了，不好记？没关系，大致了解一下就行啦。具体接触到某个品种时，能知道它的名称的由来就可以啦！
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