水果果皮表面的“白霜”能吃吗？

购买水果时，有些些水果上有白霜，能不能吃？会不会对身体有危害？

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水果果皮表面的“白霜”或“蜡质”是怎么回事？

在买苹果、梨、蓝莓等水果时，看到表面一层“白霜”或“蜡质”，这是怎么回事？

其实，很多水果在生长的过程中本来就会天然形成一些“白霜”或者“蜡质”，这是它们的本来面目。

是防止水分蒸发的主要屏障，不仅对植物适应干旱环境有着积极作用，而且还有助于植物抵抗紫外辐射。

由于它们大部分不溶于水，因此可以避免表面形成湿润的环境，从而避免病原菌的侵染。

所以，水果表面的“白霜”或“蜡质”是植物自己形成的。

它们不溶于水，通常很难清洗掉。

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蓝莓表面“白霜”能吃吗？

买蓝莓的时候会发现，蓝莓表面会有一层非常显眼的“白霜”，它叫做果粉，是蓝莓自身分泌的，对人体也没有危害。

蓝莓表面这些白霜能防止水分的蒸发，同时还能抵御病菌的侵染，能起到保护蓝莓的作用。

蓝莓表面有这层白霜，说明蓝莓比较新鲜，如果是放久了的蓝莓，这层白霜就会逐渐消失，不太看得见了。所以有白霜的还是好蓝莓。

这层白霜不溶于水，简单的清水洗并不能洗去它们，费劲去洗掉，可能还会洗坏水果。

蓝莓、葡萄、西梅、李子等水果表面都有白霜，吃的时候用清水简单冲洗就可以放心食用，完全没有必要把白霜洗掉。

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打蜡的苹果能吃吗？

苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌的一层果蜡。

这种果蜡是一种酯类成分，表皮蜡是防止生物和非生物胁迫的第一道保护屏障，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施，这种物质对人体是无害的。

国际上很多国家，包括我国，都是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。在苹果生产、运输过程中，打蜡也是正规的操作。

给苹果打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长苹果的保存时间。

所以说给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的，这样大家才能随时随地都能吃到好吃的苹果。

正规打蜡，不会对人体健康产生危害，苹果可以放心吃的。

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柿饼上的白霜是怎么回事？

柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜。

柿饼的“白霜”是柿子晾晒过程中随着水分蒸发，在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”，主要成分其实就是糖，包括果糖、葡萄糖等。

白霜是不是越多越好呢？

很多人也喜欢挑选柿霜多的买，其实，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来评价。白霜的主要成分是糖，要说从现在的健康角度，应该少吃才行。

现在有些不法商人还会以此做手脚，比如在表面沾一层淀粉或滑石粉，让不懂的人以为是白霜。

在购买柿饼时，如果白霜特别多，而且一抖就掉，手拿过之后手上有很多白粉的，基本就是做过手脚，大家在买的时候就要留个心眼！