吃桌(征求意见稿)
吃桌是豫西一带农村的习俗,也就像冀南老家说的吃酒席。
在豫西农村,谁家娶媳妇,添娃子,老人过寿都要庆贺摆几桌。自己家人说:“待客”。亲戚朋友说:“吃桌”。
豫西多山地,受地形的影响,农家院落狭窄,大多吃桌都在路边,桌子一字摆开,如一条长龙,颇有气派。吃桌的桌子,都是低方桌小板凳。不像冀南老家高方桌,长板凳,坐着舒服,吃得顺畅。
当地吃桌最大特点是赶早。中午十二点开席,老人娃子蛋八九点就早早赶来,来干吗?占墩,就是占位置。这点与老家大不一样。老家大多到点才去,去早了怕别人笑话:“没吃过酒席似的”。
为啥要占座?人多桌子少。也不是,是主家把桌子藏起一部分。怕吃桌坐不满人,一般一桌八个人;坐五六个人也不上菜,避免浪费。浪费的倒不多,连吃带拿的可不少,看似可不美,但这是风俗,不拿就是看不起主家。所以拿回去也好,让家人沾沾喜庆。
吃桌,过去是十大碗,现在是八个四十二个菜。十大碗有扣碗肉,红烧肉,荤素搭配,芳香扑鼻。过去以碗为主,十大碗看起来也很气派;现在有所改变,换上了大盘小碟,少了乡村的味道,但是仍叫吃桌。
吃桌分饭桌,酒桌,老人妇女都是来吃饭的。喝酒的另安排桌子,饭菜都一样,就是多了烟酒。不像冀南老家,每个桌子上都有烟酒,这里没有,想吸烟喝酒,就去酒席桌坐。
这边吃桌十大碗,那边喝酒也是十大碗。这边吃着,那边喝着,互不干扰。热菜一碗一碗地上,上一碗几筷子就没了,把碗撤下,静坐下一碗。下一碗上桌,几下又没了,桌上总是保持空桌。这边喝着正起劲,有人吆喝:“烩面好了!”呼啦一声人站起盛饭去了,喝酒散去让人扫兴。
饭是不统一上的,谁吃谁自己盛。冀南老家,婚礼从不吃面条,米饭馒头都是统一上桌的。吃了饭,抹抹嘴走人。豫西不一样,吃完饭刚放下筷子。酒菜又端了上来,又开始喝酒,让人看纳闷。原来这也是当地习惯,怕空肚喝酒伤身。刚开始我就很不适应,吃了饭咋喝的下,后来就习惯了。
有好事者问:“为啥叫吃桌?吃席不行吗?”一字之差,这就是文化。冀南老家常说:“去吃酒席”。可洛阳人忌讳。因为,席与凉席同字同意。你要说去吃席,肯定当地人会怼你:“你咋不吃秆草哩”。豫西人就是这么心直口快。
如果那一天,你看到很多老人拉着娃子蛋,手里提着小板凳,朝着一个方向涌去,一定是去吃桌。一个人递礼,全家人去吃桌,真有点不吃白不吃的感觉。这点也不像冀南老家,老家人大多是去一个代表,最多和媳妇一块去。
从吃桌人多少,也能看出一个人在村里关系,地位,吃桌的人多说明待客的主人,人缘好会来事,所以,吃桌也不在乎人多,人多热闹,派气。
吃桌是豫西农村里的一大景致。本来山村子就小,人口也不多,大家低头不见抬头见的,谁家有喜事都会全村出动,来来往往,热闹非凡,就像赶集过年。走着笑着:“去咋?”“吃桌!”
吃桌,吃的是一种习俗,吃的是一种文化,吃的更是一种热闹。在热闹中使街坊邻居关系近了,感情深了,人们更和谐了。
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