儿子咳嗽几个星期还没好清，今天给他炖了三宝扎瘦肉水。
三宝扎，全名广东三宝扎，又叫陈皮咸榄，是广东特有的民间润喉古方，回甘带香，可以润燥生津。 顾名思义，这三宝扎由三件宝贝组成，指的是陈皮、咸榄、禾杆草这三宝。
这第一宝陈皮很多人都知道，特别是yi qing之后，吃的人就更多了，所以，今年的陈皮特别贵。陈皮，平时做饭煲汤时都会用到，而这个三宝扎好不好，看的就是是不是广东新会3年陈皮。 《本草纲目》有载：“陈皮，今天下以广中来者为胜。”也就是说全国最好的陈皮在新会。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。 ”新会人会自豪地说。陈皮是用新会特有的一种柑的果皮晾晒而成，其中所含的挥发油能使胃肠蠕动加快，增多胃液分泌，使呼吸道粘膜的分泌增加，有利痰液排出。可以理气健脾，燥湿化痰止咳。还可用于湿痰，脾胃气滞症，寒痰咳嗽。
作为土生土长的新会人，自小，我们就吃着陈皮长大。记得小的时候，村子里每家都有一块自留地，大家都会种柑树，收成了就留着自己吃。如果咳嗽，就用陈皮、葱头煮水时候，那时候，陈皮还没推广，知道的人也不多，即使卖，价格也不高。
陈皮是愈久弥香，年代越久越香，放在家里，整个屋子都是香味。现在，我也喜欢把陈皮放在房间柜子里，柜门一开，香味扑鼻，那不止是陈皮的味道，更是家乡的味道。
陈皮，对于新会人来说，已经是乡情的载体。
网友评论