人均消费，关于人均消费不是说，80、100、60、不是说做多少好，我们不是说做的越贵越好，也不是越便宜越好，是介于我们的品牌，我们的定位和我们未来的发展商圈，和我们发展的模式要做多少钱。
没有说多少钱，好与不好，比如说你是人均60元好，还是50 好，还是80 好，还是100好对于做企业来说，我们只是要做一个什么样的模式的餐厅。你不能说人均80 的高档，人均180 元的餐厅有面子，人均50 的餐厅没有面子，什么叫做有面子，生意好的有面子，生意不好的没有面子，所以对于创业来说，我们不要把自己，好像做高档，做贵的才是有面子，做便宜的没面子，记住你生意不好比什么都没有面子。
所以关于多少钱的人均消费，不是说我们要去做多少。而是什么呢？而是我们要去占领哪一市场。
在整个餐饮行业，有30 元以内的快餐市场，有40元到50 元的简餐市场，有50到70的快时尚市场，就是休闲餐饮市场，有80到100 元的，比较正规的餐饮市场。有100以上的接待餐饮市场，我们要占领哪一个餐饮板块。
根据我们的品类和我们的顾客群，应该做哪一部分的顾客，根据我们顾客的基数，应该做多少的人均消费，比如说，你到广州开一个徽菜馆，你人均消费定50，你就基本上可以关门了。因为广州吃徽菜人很少,他的频次不高，所以一天我们接待的量很少。你做人均50元也没有多少人来吃。
如果真正在广州去吃徽菜的，他一定是专门开车是吃的，所以他有开车的能力，所以他已经准备了，你说从这里到另外一个地方吃饭，开车去。人均消费80元也是没有问题的。所以你到一个大城市，做一些比较冷门的菜系，你的人均消费一定要做到80元以上。这样呢，我们的餐厅能够支持活下去。
所以餐厅定价不是你说了算的。运营人：wslb888aa
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