铺盖与刘德华
喜食面，宽扁干湿，曼妙不一。
出了高中往左走，窄马路一侧，餐馆儿挤挤挨挨。有家铺盖面生意最为火爆。一到饭点儿，逼仄的小店满是排队的学生，嘈吵不休。
“老板，二两，少放海椒。”
“老板，三两。”
一口大锅咕嘟嘟滚水不休，白茫茫水汽氤氲。高胖的老板系根白围裙，一面回应，一面用大勺推一推锅里的面片，搁下勺，揪起旁边盆里一团面，迅速扯大扯匀，丢下锅去。
铺盖与刘德华
不时有性急的学生，端着饭盅，挤到跟前，看那面片浮浮沉沉，嘴里头不停催促：“老板，快点儿嘛，肚子饿死了！”
“马上豆好，哈哈儿。”老板又推看面片，将几个海碗与饭盅码列，每碗搁上一勺尖肉末，葱花油辣子之类，大勺舀起一块面片，扑通倒进碗里，再淋上一大勺骨汤碗豆，鲜香一瞬扑鼻。
接过盅来，学生眉眼弯弯，立马坐回桌畔，筷子撩搅吹一吹，大口朵颐。
图片发自简书Ap
所谓铺盖面，因其整块，状似铺盖得名。筷子拎起份量不轻，就口咬下却是滑嫩略劲。面片夹裹粉糯糯的豌豆，满口鲜灵，倏忽就滑进胃里头，再喝上一大口汤，餍足！
因着顾客多是学生，老板份量给得实诚，我每回点个二两就很饱了。
那一天，特别的饿，我冲进小店，嚷嚷着：“老板，三两。”
“好嘞！”老板乐呵呵地应着，双手依旧翻飞。
海碗端上桌来，我深嗅一口香气，咽一下唾沫，执筷夹得老高，鼓腮呼呼吹着，再美滋滋地送进嘴巴。几口面，一口汤，暖意从胃里蒸腾蔓延开来。渐渐地，我吃不下了，却又嘴馋，硬生生消灭干净，撑得人都傻了，歇了许久才挪回寝室。
那之后，好长一段日子，同学拉我去吃铺盖面，我摆手又摇头。
再后来，听说胖老板看球赛，气得不行，举起电视，生生从二楼窗户砸了出去。我啧啧感慨，中午赶紧跑去吃铺盖面。一边走，一边心里头嘀咕，那他是捡回来了吗；那他不是没电视看了吗……絮絮叨叨，面铺到了，抬眼一看，已是人去楼空。我傻了半晌，叹口气，端着饭盅往“刘德华”走去。
顺着窄马路往坡下走，右手边有个搭棚的面摊。老板就叫刘德华。他家专卖刀削面与小面。刘德华刀削与胖子铺盖面，我更钟情后者。刀削面长如柳叶，肥若游鱼，但过于筋斗，鲜嫩不足，所以我只吃刘家的面。
刘家小面，用的是普通的碱水湿面，略黄。大锅，滚水，刘德华掀起盖布，扯一团碱面丢进锅去，长筷搅匀，搁筷，扭身取碗。嗖嗖嗖嗖，他仿似机械手臂，以令人眼花的速度将满案桌的调料匀量添到各个碗里。调料添好，再搅和搅和面条，随手扔进一把绿叶蔬菜。挑面入碗，撒葱花、香菜，淋浇头。面未上桌，飘香四溢。
碗杂面、牛肉面、肥肠面、蹄花面，彼此不分伯仲，都诱人至极。胖子铺盖面的美在于一碗甘醇的汤头。而刘家小面则是醇厚的肉香，油汪汪的浇头，碧绿的葱花，引得食客狼吞虎咽。
铺盖与刘德华
网友评论