开学季，早餐还是自己动手做给孩子吃最放心
【南瓜粥吐司】300克，糖：20克，盐：2克，酵母：4克，油：20克，高筋面粉：370克。所有材料揉成面团之后，发酵至两倍大，再揉匀排掉空气，空气按压排好之后，用擀面仗慢慢擀开后卷起来，再擀开再卷起来，这样反复三到四次之次再卷起来。面团整形完毕之后，放到面包桶或者模具里面。二次发酵，这一步是吐司成品松软的关键步骤。上火130，下火170。烤45分钟，我粗这是烤箱烤的不是面包机，所以这一块的温度没办法跟你们统一，你们自己掌握好就可以了。一般烤面包的温度和时间就可以了。
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【奶油蛋糕卷】牛奶：45克，色拉油：50克，低粉：60克，鸡蛋：5个，糖：55克。牛奶和油打散至完全乳化，筛入低粉拌匀，再加入蛋黄拌匀后静置备用，五个鸡蛋清加糖后打发（我玩烘焙后关于加糖这一块一直是一次性加进去的，从来没有分开加。没觉得哪里不一样的哈）打至中性发泡。先加入一勺蛋白到蛋黄湖到中，稍许拌匀即可，再全部倒回打发好的蛋白中，迅速翻拌。拌好的面糊细致且看上去特别有光泽倒入垫好纸的烤盘里（28*28烤盘正好的量）迅速用刮板刮平表面，震出大气泡后放入事先预热好的烤箱180度，中层，上下火25分钟。（烤箱温度跟自己家烤箱的脾性来哦，不是固定的哈。小仙女们自己请注意）出烤箱后再少许震出热气，将烤好蛋糕片放到烤网上，撕开周边的油纸散热，30分钟后表层盖一张油纸翻转，撕掉底部油纸。记住在等蛋糕片冷却的时候打发奶油哦！200淡奶油，加入15克砂糖，打至八分发，涂抹在蛋糕片上，记得卷的起始点厚一点，收尾的时候稍薄就行了。如果觉得手卷力道不匀，可以借助擀面杖。卷好后冷藏半个小时定型，切片食用！
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【南瓜饼】又到吃南瓜的季节，小时候家里吃南瓜都是直接煮着就吃的，并且当饭吃的那种。不过，小朋友不喜欢吃南瓜，不管是蒸的还是煮的都不太爱吃。所以呢，我就想着办法让她吃呀。毕竟偶尔蒸一次吃不掉的就开始加些糖和糯米粉给团成面团做成饼，外表再裹上面包糠，用油炸成南瓜饼。这种当早餐配上白粥还是非常不错的！
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【甜甜圈】高粉220克，低粉30克，盐3克，酵母3克，糖35克，鸡蛋一只，水135克，黄油20克。所有材料混合之后揉成光滑的面团，之后发酵至两倍大，将发酵好的面团放在案板上按压排出里面的空气后，盖上保鲜膜松弛半个小时。面团擀成面片后，用模具印出形状。做好之后撒上面粉的烤盘里再次发酵。这一步千万不要省，只有二发充分了，炸出来的才松软。锅中倒入色拉油，烧热之后将面团轻轻的放进去，炸至一面金黄之后立马翻面，直接到两面都金黄为止。滤油出锅之后，可以撒上糖粉，或者淋上热巧克力后再撒上糖粒等做装饰就更完美啦！
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【毛毛虫小面包】这个做法之前写过，过程有点儿复杂，呃，就是一两句话说不清楚的那种，所以有需要的你们可以去我首页自己去找找看。这里就不再说了。反正这款面包的做法真的可以变着花样做出各种面包，都是非常松软的。是那种凉了口感也不会变硬的哦。孩子开学了，早餐一定要吃好，5款早餐分享给宝妈们！
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