炸素丸子

隔几天就起一回油锅，上次炸油锅倒出来的油快吃完的时候，油锅就起了，这次是炸素丸子。

做了羊杂剩了大半个萝卜，关于这个萝卜的吃法，我看着视频说咱吃过菜卷子吧，萝卜、鸡蛋韭菜馅儿的。人家说：“没听说过萝卜和韭菜、鸡蛋能在一起吃。”“只要加起来没毒都能往一块放。”“要吃就吃韭菜鸡蛋馅的。”简直就是我创新路上的绊脚石，那么就吃萝卜丸子吧。“这个可以有。”

传统的萝卜丸子做起来，萝卜刨丝，焯水，切几刀，打入一个鸡蛋，放入花生碎，土豆粉，面粉加入少许，能团成团就行，加入少许盐和熟油，这个已经属于熟能生巧的菜系，不咋费事。

起锅烧油，放入筷子冒小泡开始炸，刚开始团得住，做着做着就越赖越稀，又加入少许面粉，一锅扎十来个，炸了四五回，总共一盆儿，火候稍过了点儿，有些焦，看起来也不圆，刺刺愣愣的，颜值属实一般，味道还是不错的。

好不好吃，食客的嘴知道，从下午炸好到第二天早晨，这盆素丸子就见了底。对厨娘最大的褒奖就是盆干碗净。