子排三两,凉水拔血,烫水汆臊。放凉。
老姜切片,桂皮、八角少许,胡椒两颗。去腥。
小葱扎捆,山楂一钱,切洋葱一瓤,备啤酒一杯 。提香。
胡萝卜滚刀切块,枸杞一撮,小青菜、香菜洗净待用。
一人食 做羹汤山泉水一壶,必不可少。清澈,甘洌,可谓汤之魂。
子排、去腥、提香之料凉水入锅,不可放盐。调大火,倒啤酒,待水开。撩去浮沫,白醋两滴, 文火焖炖。
一人食 做羹汤
期间白水煮面条一锅。
拿捏火候,依次放入胡萝卜、小青菜。调大火烫锅。趁关火余温沸水之际,放香菜、枸杞,烫熟。盐巴少许。
一人食 做羹汤
排骨酥软、蔬菜清香、白面爽滑,汤头味厚。
一汤一面,暖胃暖心。
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