玉米饭

九道垭口村

几年前，我随某公益机构带些北美人去文山山区的几个麻风村考察（其实麻风村几乎都在山区 ——而且是最偏远的山区）。

九道垭口村是我们驻扎的营地，我们在这村子扎营住了几天，因此有时间在村子里走走并和村民们交流。

有一天，我和一位美国人闲逛时巧遇农妇做玉米饭，玉米饭我是听闻已久，可是没见过也没尝过，这下倒是连制作过程也见识了。

身旁有个美国人，在情在理也该让人家也了解一下。于是我告诉老美：她正在做“corn rice”。

老美说：“it's corn, right？”

我重复：“corn rice。”

老美坚持：“but it's still corn, right?”

…… …… （注：有冷场）

我Errr了一下，说：‘’ya, ya, of course it's still corn。‘，’

好吧，这里有中英文说法的矛盾了，咱们说的是中国博大精深源远流长的饮食传统，名称说出来海外朋友不容易理解，美国人理解的是英文，rice只能是来自于稻米，却不知道咱们的“饭”可以是苞谷饭、土豆饭、芡实饭，各种饭… 玉米饭非得要说是 corn的话，那八宝饭岂不是要红枣、薏米、桂圆的说半天？

正所谓 rice 可 rice， 非常 rice，是 rice 也… 。叫美国的不一定美，叫大马的不一定是四条粗腿昂高八尺的动物嘛。right？

算了，你想 corn 就 corn 吧。

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玉米（苞谷）是山区农民最重要的食物或营养来源之一，环境恶劣的山区（绝大部分麻风村所在地）平地少而山多，有些山可开辟为梯田，另一些山却乃石头山，泥土少而石头遍地，往往只能栽种玉米（旱地品种），产量低少但却是当地人的重要主食。