你坐过餐厅的每一把椅子吗?餐饮大白话(27)

作者: 0ac352c0a8cb | 来源:发表于2019-03-29 11:00 被阅读3次

一、你坐过餐厅的每一把椅子吗?

作为老板,如果你没把客人的体验点都体验一遍,那么你骨子里就不懂什么是服务。

二、“欢迎光临”“请慢走,欢迎下次光临”等程式化的敬语已让客人无感。

能不能让敬语,更有温度?

三、消费者越对质量不放心的品类,越需要品牌。

比如,饺子、火锅。

也越容易产生品牌。

四、包装成本高于食品成本的外卖,早晚被淘汰。

外卖是为了吃好,吃饱,而不是吃颜值,吃包装。

五、对产品的改进和创新应是持续性的。

正如喜茶创始人聂云宸所说,我真的不理解很多品牌上市后不改配方,我觉得要么是偷懒,要么是对产品没有要求。

六、培养服务员比培养厨师难。

与人打交道,当然比与物打交道难。

七、没有思维,何来标准化?

中餐厅都想做标准化,但是,连卫生清扫都做不到标准化,何来菜品标准化?根本就没有标准化思维。

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