果蔬汁能替代新鲜果蔬和水吗

作者: 营养师老王 | 来源:发表于2018-01-24 22:20 被阅读0次

果蔬汁能替代新鲜果蔬和水吗
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适当喝些果蔬汁对身体健康有好处，因此许多人便认为可以用果蔬汁替代新鲜水果，蔬菜和水，给人提供足够的营养，其实不然。

如果不是自榨果汁，买来的包装果汁中一般都含有添加剂，如色素、防腐剂等，其营养不可与新鲜果蔬相提并论。

即使是鲜榨的果汁，由于缺乏必要常识，固体残渣往往会被扔掉，导致其严重缺乏膳食纤维。膳食纤维被医学界称为“第七营养素”，它可以促进肠胃消化，防止便秘，还可以防止热量过剩，控制肥胖等。果蔬汁使水果和蔬菜中的膳食纤维、果胶等营养物质被浪费掉，经常代替果蔬食用，易导致胃肠蠕动减慢，引起便秘，严重的还可能诱发胆结石、高脂血症、糖尿病等、因此，专家建议在榨果汁时应保留固体残渣，一并吃掉，以补充更多膳食纤维。

此外，绝不能用果蔬汁影响甚至代替每日正常饮水。长期喝果汁容易出现食欲减退，甚至呕吐、头晕等症状。同时，摄入过多果蔬汁等含钠低的饮料，还可引起低钠血和脑水肿，这也是两岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。父母在进餐前不应让孩子引用果蔬汁，尤其是在夏天，儿童一般每天以不超过300毫升的果蔬汁摄入量为宜。