锅贴是汉族的一种小吃，起源于开封，煎烙的一种美食，外形精巧，味道鲜美！锅贴的形状各地不相同，多以类似饺子形状！底面焦黄酥脆，面皮又软又有韧劲，成品灌汤流油！
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今天交大家做的是一道素锅贴！这是一家老字号门店经久不衰的一款产品，希望大家能够喜欢！
首先准备食材
面粉120克，鸡蛋5个，韭菜180克，粉丝100克，鸡粉5克，味精3克，十三香5克，盐6克，菜籽油900克
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制作方法
1.锅中倒入色拉油，油温烧到200度放凉到120度左右（目的是为了去除菜籽油腥味），然后放入粉丝进行炸制，蓬松后捞出来把粉丝捣碎备用！
2.鸡蛋碗中打碎，放入盐搅碎备用，另起锅放油，油温升起来后把鸡蛋放入锅中炒熟，然后捞出备用
3.韭菜洗净剁碎，然后和鸡蛋，粉丝搅拌到一块，一定要搅拌均匀！
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开始和面
纯净水30克和面粉搅拌在一起，然后放入盆中，表面覆盖上保鲜膜等十分钟后拿出，然后就像我们平时在家包饺子一样，把面擀成皮，然后放入食材把它包裹住，一定要包裹严实，防止水分流出！
平顶锅表面刷一层油，把包好的锅贴放入锅中，然后均匀在锅贴与锅贴之间缝隙处撒上一层薄薄面粉，添加一点点水防止糊锅就行，盖上锅盖焖五分钟出锅就行！
如果想配上酱汁一起吃的话可以拿一个碟子，放入一点醋和辣椒油，味道不言而喻
责任编辑：小孟童鞋
美食品牌：乔馋锅贴
美食总部：济南大富源餐饮
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