儿子单位发的菜里有两盘花生芽，我今天炒来吃了。
我自己在家也发过花生芽，没买的壮实，但很嫩，发过花生芽的花生瓣挺硬，不好吃，所以后来很少买。
花生芽的好处挺多，特别是里面的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高，经常吃花生芽的可以抗衰老。
先把花生瓣与芽分开，因发过芽的花生瓣很硬，炒不熟，所以先煮一下。
花生芽给切成小段备用。
先冷水放入花生瓣，煮十五分钟，不过煮了也还是挺硬。
滤干水份备用
肉丝用料酒淀粉上浆
起锅，锅热倒油，加入肉丝翻炒。
肉丝八成熟，加入煮过的花生瓣继续炒一会儿。
然后倒入花生芽翻炒两分钟，放盐、香菇粉，一点点蚝油调味儿，待花生芽熟了就可盛出上桌了。
盛出
花生瓣经过煮和炒，没那么硬了，老公不爱吃花生瓣，说太硬；花生芽挺嫩、脆，很好吃。
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