儿子单位发的菜里有两盘花生芽,我今天炒来吃了。
我自己在家也发过花生芽,没买的壮实,但很嫩,发过花生芽的花生瓣挺硬,不好吃,所以后来很少买。
花生芽的好处挺多,特别是里面的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高,经常吃花生芽的可以抗衰老。
先把花生瓣与芽分开,因发过芽的花生瓣很硬,炒不熟,所以先煮一下。
花生芽给切成小段备用。
先冷水放入花生瓣,煮十五分钟,不过煮了也还是挺硬。
滤干水份备用
肉丝用料酒淀粉上浆
起锅,锅热倒油,加入肉丝翻炒。
肉丝八成熟,加入煮过的花生瓣继续炒一会儿。
然后倒入花生芽翻炒两分钟,放盐、香菇粉,一点点蚝油调味儿,待花生芽熟了就可盛出上桌了。
盛出
花生瓣经过煮和炒,没那么硬了,老公不爱吃花生瓣,说太硬;花生芽挺嫩、脆,很好吃。
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