丁香李

火车站侯车，时间尚早，坐等无聊，在偌大的侯车厅内四处逛逛。突然发现一家名为＂赣州好礼＂的食品店，看来里面经营售卖的应该是赣州特产。走进去一看，果不其然，南酸枣糕、南瓜酱、倒蒸红薯干…．品种虽然算不上一应俱全，倒也还不少，都是熟悉的故乡小吃。我的眼光被其中的一样吸引住了，丁香李。

就像作家安妮宝贝所说的：“人所习惯并带有感情的食物，总归是小时候吃过的东西”。丁香李，这种以李子为原料做成的蜜饯，曾陪伴了我的童年。于我而言，绝不是一种单纯的开胃小零食。

我的家乡赣南，盛产水果，自古以来又是蔗糖的主要产区，因而蜜饯的制作便成了传统的食品加工业。赣南蜜饯的加工方式以蜜渍为主，品种繁多，有丁香李、话梅桃、冬瓜条、五味姜、杨梅干、酸枣糕、桔饼等等。而在我的记忆中，丁香李和五味姜的味道最为特别，这是一种光是看着就能让口中的唾液加速分泌的感觉。

每年的六、七月份，李子成熟的季节，果农们便开始精心挑选八成熟的李子，采摘洗净，以丁香、食用盐及白砂糖为辅料，腌制密封30天后，放到阳光下晒上一周，原汁原味的地道丁香李就成了。

传统的丁香李果皮柔润，色黑而有光泽，甜酸甜酸的，保持了鲜李的滋味，吃上去开胃生津。最重要的是，小时候，每到逢年过节，无论到谁家做客，大人总不忘抓一把丁香李放到小孩兜里。那时候的孩子零食很少，几颗丁香李足以让孩子乐一阵子了。

掏钱买了一包，包装已经不是童年记忆中的那样。轻轻剥开一颗，鼻尖传来一阵熟悉的香味，咬上一口，软糯软糯的，入口酸甜适中，确是记忆中的味道。

也许每个人的家乡，都有他独特的记忆。无论走多远，在他的脑海中，故乡的味道，儿时的记忆，永远熟悉而顽固。