老江问酒
酱知道
酱酒里的沙，是什么鬼？
酱酒爱好者入门的时候，总是被一大堆沙搞得二麻二麻的。
一大堆啥子沙？
酿造工艺有：下沙、耖沙，回沙
产品形态有：稛沙、碎沙、翻沙、窜沙
调味酒有：生沙。
其实，我们本地人搞抻抖的也不多。
编个顺口溜把它们记倒：
重阳下沙再耖沙
两次投料出生沙
酒尾泼回糟醅头
发酵工艺叫回沙
糯小红粮烤稛沙
普通高粱烤碎沙
稛沙丢糟还有用
再烤一次得翻沙
翻沙烤完接倒干
加起酒精窜一窜
老江问酒
酱酒里的沙，是什么鬼？
酱酒爱好者入门的时候，总是被一大堆沙搞得二麻二麻的。
一大堆啥子沙？
酿造工艺有：下沙、耖沙，回沙
产品形态有：稛沙、碎沙、翻沙、窜沙
调味酒有：生沙。
其实，我们本地人搞抻抖的也不多。
编个顺口溜把它们记倒：
重阳下沙再耖沙
两次投料出生沙
酒尾泼回糟醅头
发酵工艺叫回沙
糯小红粮烤稛沙
普通高粱烤碎沙
稛沙丢糟还有用
再烤一次得翻沙
翻沙烤完接倒干
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本文标题：老江问酒944: 你能分清这些沙吗？
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/wsydqhtx.html
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