▲冷泡时尚饮法
义芳君说茶 | 第723期原创茶说
1、
不知何时起，茶叶冷泡俨然成为一种时兴的饮茶方式而倍受青睐。
不少工作繁忙的年轻上班族，直接将冷泡茶作为一种便捷式、忙里偷闲的休闲饮品。还有不少人外出时，手上总喜欢拎着一壶玻璃瓶装的茶水，随走随喝；有些人更是省事，直接去便利店买瓶矿泉水，随手丢几粒茶叶进去，不一会儿就是现成的冷泡茶了。
凡此种种，让喝茶变得轻松简单，这也让许多原本不太喜欢喝茶的妹子开始接纳并慢慢地喜欢上了这种散发着淡淡冷香的茶水味道。
可见，茶叶冷泡也为人们重新认识、接纳茶叶提供了一种低门槛的入门级通道。
▲红豆薏米茶
2、
作为当下一种回归简约与自然的茶饮消费新风尚，冷泡茶的渐趋流行，实际上也并非是纯粹的时尚，它也并非是什么新鲜事物，至少对于茶农们来说是如此。
冷泡茶在茶农们的日常劳作中是很普遍的存在。人们去茶山干活，自带的茶水喝完后往往就近取材，取点山泉水，再扔点茶叶进去，口干舌燥之际，拿起来咕噜咕噜地喝。那种解渴，那种冰凉中带点淡淡茶香，甜爽到心底的舒畅是无以伦比的。
所以，其实冷泡茶并不“冷”，它带给人的是一种天然没有障碍的舒心感。
冷泡茶之所以越来越受人欢迎，除了操作简单便捷之外，更大的意义在于使用冷水冲泡，大大地延缓了茶叶中苦味、涩味等物质的快速析出，以及在茶汤中的浓度，反而是氨基酸、各种维生素等甜味物质占了上风。
▲玄米绿茶冷泡茶
这样一来，茶汤入口时便少了恼人的涩感，多了一股丝丝凉凉、甜甜的冷香。这种滋味迥异于茶叶热饮时的醇和，但它的甜淳带来的却是一股清新风，如春风拂面，如炎热的夏季里一头扎进空调房，于一股冷香甜味中带给人一种安抚。
如此，如果我们把冷泡茶看作是素来不喜喝茶者的“福音”似乎也并不为过。
因为冷泡茶的这种天然调性，让众多茶类一下子跨越了日常泡法上的天然分界线，让原本只喜欢喝绿茶的，也可以比较自如地接纳乌龙茶的滋味；让原本对绿茶并不感冒的人群不由得也要开始刮目相看了。
或许这也正是众多年轻人趋之如鹜的缘故吧。
▲桂花乌龙茶冷泡茶
3、
不过，冷水泡茶虽说貌似操作简单便捷，但也并不意味着毫无章法可言。
当然，现如今市面上早已研发出专门用以冷泡的茶叶，不过今天义芳君与大家分享的是原味茶。
冲泡冷泡茶时，以下这些注意事项，建议喜欢喝冷泡茶的朋友们都值得看一看。
其一，并非所有茶类都适合冷泡。
茶叶冷泡一定程度上属于那种放之四海而皆准的泡茶技法，但并非所有茶类都适合冷泡。
总体而言，轻度发酵的绿茶，或者微发酵的白茶，以及清香型乌龙茶都是冷泡茶的极好原料茶。不过一些高品级茶叶，如明前龙井、牛栏坑肉桂、高品级铁观音；普洱熟茶等后发酵黑茶、陈年老茶最好不要采用冷泡法。
一则高品级茶叶本身量少价值高，其韵味或茶汤滋味的层次感采用冷泡法无疑是一种无言的伤害；二则黑茶及老茶是最需要使用沸水才能真正地激扬其香，洗涤其浮尘，否则有暴殄天物的遗憾。
▲冷泡时尚饮法
其二，并非所有人都适合喝冷泡茶。
冷泡茶一般适合于工作节奏比较快，追求时效的年轻人群，一些肠胃功能比较弱的中老年人建议还是喝热泡茶，以免造成身体不适。
此外，秋冬时节以及冬末初春天气乍暖还寒时，并不太适合喝冷泡茶，于身体健康不利。
其三，注意适当的茶水比例和一次投茶量。
调配冷泡茶最好使用纯净水或者矿泉水，没有受污染的山泉水也是相当不错的选择。冷泡茶合适的茶水比例一般控制在1：50，也就是说一瓶570ml的矿泉水，大约投茶量在10克左右。
当然这并非定论，只是参考值，具体还是以自己口感为主。如果是头采等新茶的话，投茶量还可以再酌减些。
▲基本冷泡法
其四，冷泡茶最适合调饮。
值得一提的是，冷泡茶也是众多心灵手巧妹子们的最爱，它身上自带的DIY调性，足以让她们发挥自己的奇思妙想。
不少追求丰富口感体验的茶人们，喜欢在冷泡茶中加入柠檬片、蜂蜜、桂花、菊花、金银花等等，夏季到了还可以放入冰箱冷藏冰镇，口感甚佳。
今年全民防疫期间，义芳君还见到过有些人在冲泡冷泡茶时还添加了自采的板蓝根呢！
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流，有问必答！
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