我的故事,给我一个烧洋芋和一瓶水,我和你慢慢说。
我的家乡坐落在一个美丽富饶的小城镇——昭通。这里虽然不是繁华的大都市,但是却风景如画,有青山绿水,绿野平原。这里盛产洋芋,什么土豆、马铃薯都是它,只不过家长的人习惯叫洋芋。可我不觉得它很“洋”,反而觉得它很“土”,一是因为它从播种到收获一直埋在土里,把它从土里挖出来,浑身都是土,二是当人们食用它的时候,浑身依旧沾满泥土。可无论它“土”还是“洋”,我都对它情有独钟
在以前的日子里,洋芋在饭桌上的地位仅次于面粉,撑起了饭桌上的“半壁江山”,成为饥肠辘辘的人们的美味佳肴,洋芋哺育了很多人,人们对它有丰厚的感情。直到现在,洋芋依然是家常菜,每隔几天都要在饭桌上呈现。春季种洋芋时全是弓着腰,弯着背,提着锄头在地里挥洒汗水,到了秋天,兴奋带着喜悦地收获果实,收获的那份喜悦是别人无法体会到的。
洋芋有多种吃法,可以吃烤洋芋这是最原始的吃法。也可以做成老奶洋芋,说实话,第一次听到这个菜名的时候总是在想,是不是老奶奶特喜欢做这道菜。其实老奶洋芋并不是老奶奶喜欢做,而是因为其绵软的口感很适合牙口不好的老人吃。它的做法简单,先将洋芋蒸熟,然后捣碎。加入滚烫的油辣椒和葱花,盐就可以了。
还可以做番茄洋芋条,把洋芋切好洗干净,放入锅了炒几分钟,然后加入些番茄,然后放入些水,盖上锅盖,直到粘稠点就可以了。可以切成洋芋丝吃。先把洋芋切成丝,用水洗净淀粉,倒进炒锅里炒几下,放点儿辣椒,加几滴醋。吃上一口,脆脆的,还有一点点辣味,这么好吃的菜,我是天天吃。把洋芋切成方块儿,和牛肉炖在一起,是有名的一道菜----洋芋炖牛肉。
香喷喷的洋芋块一放进嘴里,软软的,面面的;还可以把洋芋切成丝煮汤喝,在煲汤的时放入一点酸菜,一些小米辣,这样汤里就会有一丝酸酸的、辣辣的感觉,那样这汤喝起来比较入味。
“麦当劳”炸薯条也是它的“杰作”,吃时蘸点番茄酱,甜丝丝、酸溜溜的,越吃越爱吃。每次家里宰鸡,吃肉吃的差不多的时候,就用剩余的鸡汤煲洋芋,这样就既不浪费鸡汤,也可以为饭桌上多一道菜出来还有……
无论它有多少花样,多少种吃法,它还是洋芋,还是陪伴了我十八年的甚至以后更长时间。
我相信很多年后 ,不论我在不在家长昭通 ,总会想起家乡的洋芋,这是个无法忘记的东西,他陪伴了我很多年。或许我会向外面的朋友慢慢的介绍昭通洋芋,告诉他们,我与洋芋的故事。陪伴了我,很久很久。。。
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