书摘：小米营养成分

1．含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。

2．含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

3．膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4．所含钾高钠低，大米所含的钾钠比为9：1，而小米为66：1，经常吃小米，对高血压患者有益。

5．含铁量高，为大米的4.8倍；含磷丰富，为大米的2.3倍。