大厨私房菜||博山豆腐箱

博山豆腐箱，是一道经典的鲁菜菜品，以豆腐为主要原料，搭配多种配料烹饪而成。它以豆腐的嫩滑口感和丰富的营养价值受到了广大食客的喜爱。

为了制作一道美味的博山豆腐箱，首先需要准备新鲜的博山豆腐。将豆腐切成方形的小块，再用开水焯一下，去除豆腐的腥味。然后取出豆腐块，用清水冲洗干净备用。

接下来，准备调料和配料。鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。将葱和姜切成末备用。蒜瓣切片，辣椒切段。香菜切成小段。

然后，将豆腐块平铺在盘子底部，将鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。用蒸锅蒸煮约15分钟，直到豆腐变得更加紧实。

蒸豆腐的同时，可以热锅加油，放入葱姜末和蒜片炒香，再加入切段的辣椒，炒出香味。然后加入适量的酱油、醋和糖，炒匀。最后加入少量的清水，煮沸。

豆腐蒸熟后，将锅中的酱汁倒在豆腐上，使其充分入味。再撒上香菜末，增添菜品的口感和香气。

最后，将整个豆腐箱放入烤箱中，以200度的温度烤约15分钟，让酱汁渗透到豆腐中，使其更加美味。

烤好的博山豆腐箱上桌后，豆腐嫩滑入口，酱汁的香气四溢，鲜嫩可口的口感让人回味无穷。此菜既可作为一道下饭菜，也可作为素食主菜，营养丰富又健康。

博山豆腐箱是鲁菜中的一道经典菜品，制作简单，口感鲜美。无论是家庭日常餐桌还是饭店宴席，都是一道备受欢迎的美食。尝试制作一道博山豆腐箱，给您的餐桌增添一份美味。