今天一大早，老家叔叔养了两年的大鹅杀掉了，送给我们一半，正好是礼拜天，家人们都在家，上午来个红烧大鹅。
分享给友友们我做红烧大鹅的方法，做出来的肉香不柴，非常美味可口。
首先把大鹅剁成不大不小的块块，用葱姜料酒泡上半个小时，去除腥味，再去盐水清洗去除血水，最后用清水冲洗干净，放置沥水。
接着准备半斤五花肉，葱姜蒜，干辣椒，姜要适当多一点，花椒，胡椒，桂皮，山楂，冰糖，酱油，耗油。
青椒，土豆，胡萝卜。
开始点火，热锅凉油，放入冰糖，用锅铲搅拌成糊状放大鹅五花肉翻炒，待五花肉出油下入以上材料，继续翻炒，待肉变成焦糖色小火再翻炒，这时候差不多材料的香味都炒出来了，倒入开水没过肉，开小火慢炖一个小时。
刚加入开水的大鹅
慢炖了一个小时，加入胡萝卜，土豆块继续慢炖15分钟，再加入青椒，鸡精，翻炒，大火收汁，香喷喷的红烧大鹅就好了。
刚出锅的红烧大鹅
尝了一块，嗯，味道不错，肉烂不柴，好吃。
美中不足的是，五花肉太烂了，下次再做的时候试试先把五花肉放锅里炸出油，捞出来，待鹅肉半熟的时候再下锅。
做饭是门大学问，摸索着来吧。
鹅 鹅 鹅， 命苦何天歌。 离别生死赴，红烧下酒喝。
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本文标题：红烧大鹅
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