面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃，相传始于秦汉。
面皮也是“汉中风味小吃四绝”之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮。
镇巴人的早晨，从早上的一碗面皮开始，早上能吃一碗热腾腾的面皮，对常年在镇巴的老乡们来说，并不觉得是一件幸福的事情。但是对于漂泊在外的游子们来说，如果早上能吃到一碗家乡的面皮已是莫大的奢侈。
“家乡容纳不了肉体，他乡容纳不了灵魂，能养家糊口的地方没有家。有家的地方不能养家糊口，从此就有了远方，有了漂泊，也有了乡愁。”这段话说出了多少异乡人的心声，千里之外的都市，灯红酒绿，车水马龙、满目琳琅的美食，但走遍大街小巷却找不到一碗家乡的面皮，可解思乡之情。
当深夜走出公司的时候，多想路过的小吃摊能有一股浓浓的乡味，能听到熟悉的乡音，能吃上一口记忆中的味道。我想不曾漂泊异乡的人，是体会不到这种感情的。
还记得自己曾漂泊他乡的时候，想面皮想得紧，就在淘宝买了几包面皮，虽然味道终不如在家里吃的地道，可是也里也是满心欢喜。至少这面皮也是从几千里之外的家乡而来，它带来了家乡的味道，就如带来了妈妈做的饭菜的味道。
有一年过年回家，在万源到镇巴的客车上，当时由于风雪原因，车在路上耽误了很久。听到车上有人说：“哎，耽误这么久，等下到了镇巴，面皮店肯定都关门了。”
这时另一个人也说道：“我也是下了车就想去吃一碗面皮，在外面这么久，最想的就是面皮，还有腊肉。”
仿佛只有吃上一碗面皮，才能宽慰这一年的辛劳！
很多同学，毕业之后，都为了梦想在外闯荡，每每聊天，说的最多的话就是：“好想吃一碗面皮哦”。
一亲戚远嫁他乡，去年还特意让我给他寄了浆水菜，魔芋豆腐、和豆腐干，她说：“特别想念家乡的浆水菜，想起来就流口水。”
我想这就是家乡的魔力，简单的食材却能勾住人的味觉，不管走到那，不管何时何月，心里始终惦念的都是家乡的味道，我想这就是所谓的乡愁吧！
阔别多年回到家乡，能吃一碗面皮，和亲人围在炉火旁拉拉家常，就是最平淡的幸福，更是一份心安！
面皮，一种最简单的食物，但却是镇巴人早餐桌上不可替代的美食，也是最能让镇巴游子们牵肠挂肚的美食。
只有漂泊过游子们，才能明白“从此故乡只有冬夏，再无春秋，”才能深深体会到故乡到含义。
再过几个月又要过年了，那些在外的镇巴人，有钱没钱，都要早点回家吃面皮。村子口，总有一双期盼的眼神，那是妈妈在等你们回家过年啊！
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