随着社会经济的发展和人民物质生活水平的提高，人们更加关注自身的健康状况。我国居民营养不良率约为21.2%，从2002年到2012年十年时间，成人超重率由22.8%增长到30.1%，增长了7.3%；成人肥胖率由7.1%增长到11.9%，增长了4.8%，估计人数分别为2.0亿和6000多万；大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，预计今后肥胖率仍会有较大幅度的增长。超重肥胖所导致的常见病症有：脑中风、睡眠呼吸终止症、心脏病、脑中风、高血压高血脂、脂肪肝、胆结石、糖尿病、不孕、痛风、退化性关节炎等等。我国目前慢性病占总死亡人数高达86.6%，主要死因占第一位的是心脑血管疾病，其次是癌症、慢性呼吸系统疾病，而超重和肥胖人群患“三高”比例相对较大。
卫计委发布《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，中国居民对于豆类和奶类消费量偏低，总蛋白质摄入量无明显增加；而脂肪摄入量过多，蔬菜、水果摄入量略有降低；钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏。我们日常的饮食习惯对健康和体重指数有很大影响。健康体重用国际通用的体重指数BMI来衡量，适用于年满18岁以上的正常人群。
BMI=体重（Kg）/身高（m）平方，正常值在18.5至23.9之间，小于18.5属于消瘦，在24至27.9属于超重，大于28就是肥胖了，男性理想体重指数应为22-23之间，女性理想体重指数应为20-21之间。
目前人们非常重视饮食的科学性与合理性，那么我们如何做到科学平衡膳食呢？
第一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
每天12种以上食物，每周最好能超过25种，谷类为主是平衡膳食的主要保证，谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上。适当多吃传统上的粗粮，即除大米、白面细粮以外的谷类及杂豆如（小米、玉米、燕麦及豆类）。
第二、多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜的营养特点是能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。蔬菜要选择新鲜天然而非加工类为好，每天300到500克，深色蔬菜占一半以上，种类一十字花科和菌藻类为主，合理烹调：做到先洗后切，急火慢炒，开汤下菜，炒好即食。
水果不能代替蔬菜，不要经常性地用水果加工制品替代新鲜水果。增加薯类摄入量，每周5次左右，每次50到100克，尽量少用油炸方式。
第三、每天吃奶类、大豆或其制品
牛奶及奶制品营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值高，是富含蛋白质、钙、维生素A和维生素D的天然食品，每天至300克牛奶，对于乳糖不耐受的人可以用酸奶代替牛奶。
大豆类含有丰富的优质蛋白，不饱和脂肪酸、钙及B 族维生素，且含有大豆异黄酮、植物固醇等保健成分。每天食用大豆25到35克，豆制品主要有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。豆浆蛋白质与牛奶相当，更易消化吸收，热量低于牛奶，不含胆固醇，更适用于中老年人食用，但钙、锌和维生素A含量较低。
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