2018-09-28

螺

在广州，中秋节吃炒田螺是应景。今年中秋，我因忙着上班和照顾家里的张先生，忽略了这些节日的细节。

紫苏炒田螺，我的家乡也是有这道小菜的，和广州的做法，大相径庭。居在广州，以食为佳，我们家在这条盘福大街上，小吃店特别多，街角处的玲又珑快餐店，就有这紫苏炒螺吃。有了发现，就付之行动，连着三天，我下班后，都去惠顾，第一回吃是欣喜，第二回吃是过瘾，第三回吃，就泛出了挑剔。这紫苏味道很浓，但这螺肉和我记忆中老家江西的螺肉，差异还是挺大的，肉粒不够弹，肉味少了些泥土的芬芳气息。呼啦一下，有了这种体会，我吃螺的动力，就此终结。

家乡的螺肉，那种纯纯的泥巴的味道，只有离乡背景的人，才懂这珍贵，此时，渲染开来，留在我心里，是莫名的乡愁。

国庆节假期近了，我想回家吃螺啰。

2018-09-28 2018-09-28

爱吃田螺的人，一般是吮吸着吃，滋滋滋作响，叭叭叭丢壳，两种音符，一种节奏，一个人，把色香味俱全一座小山似的田螺，螺肉吸尽，移砌成另一座螺壳小山，其间的乐趣，是味觉与行动合一的超级满足感，田螺姑娘的魅力，总是带给人不一样的美好。

在我的家乡，紫苏炒螺是宵夜街市的拳头产品，每一个摊位上，排排坐的桌子上，必点的小食，非它莫属，我在那方水土长大，自然是吃螺的高手，一口一个，又快又准，肉出壳落，不亦乐乎。

映像中，我吃到过既干净又美味的炒田螺，是我婆婆居家的杰色，她做出的炒螺，粒粒生辉，味香浓郁，全家人齐齐团团，配上可乐、啤酒，欢声笑语，噼啪噼啪，那样可爱温馨的画面，二十年过去了，依然让我浮想联翩，那还是发生在南昌洛阳路的老房子里的事情，彼时我刚嫁入张家，偶然去婆婆家度周末，饭菜格外香。

田螺，这东西，在江西水乡，是既普通又贫贱，谁都可以轻易吃到它，原想如此的这般登不上大雅之堂的市井小物，在我远离故乡多年后，也会让我念念不忘，真是没有想到的事。唯有一种解释，我思故乡，是对爱的一种念想。