最近很是忙碌，年末工作的总结收尾，加之参与了很多社群，不能落下，也不想落下，急急忙忙也真要到年末了。今天得空回家吃顿饭，我妈说要尝试新菜式，一份咖喱盖浇饭，很简便，也很好吃。先是把土豆切块，蒸熟，另一边牛肉放料炖熟，放置一边。待锅里放少许油，油温适宜，放入土豆和牛肉炒一分钟（土豆和牛肉已熟，如若是生的，可以多炒几分钟），然后放咖喱料块，加适量水，盖上锅盖，看汤汁沸腾，咕咚咕咚，上升的烟气碰到锅盖，形成水滴又落入锅中，香气扑鼻，汤色渐黄，焖上4～5分钟，盛上一碗白饭，就可以淋上咖喱汤汁，就算是第一次做，也是十分好吃。
这样的盖浇饭做法，是街边小吃店常见菜式。只要有浓郁的汤汁，加之不算难吃的菜盖在白饭上，就可以当作一餐。大学时期，学校里有一条小吃街，里面很受欢迎的一家小店是沙县小吃，里面的盖浇饭就真的是种类丰富，包含各种肉类和蔬菜的组合，每天换着菜式吃，也能吃几个星期，量大味道也好价格还便宜，十分受学生党欢迎，时常怀疑老板是不是不挣钱。直到毕业后，依然还是会想起这家不算典型的沙县小吃，老板娘经常会对饭量大的男孩子说，不够了再添饭；下课后不及时赶到，就要等位的小店；配备较之夫妻店强大的整容，有3名厨师，2名洗碗收菜阿姨，和1个收费的老板。因此种种，这间小店的光辉形象在我脑中挥之不灭。
好吃的不止是妈妈亲手做的这份咖喱盖浇饭，也不只是大学时期需要等位的盖浇饭，还有那个时期，图方便速成的西红柿炒蛋盖浇饭。不知道什么原因，我记忆中，有那么半年的时间，我是一个人生活的。可能是父母忙于生意，外出工作，也可能是太放心我可以自己照顾自己，顺便姐姐去上了大学，不在家。我一边忙碌学习，一边独自生活。现在回忆起那时的生活，感觉是十分酷的样子。家离学校近，附近就有个菜场和超市，每天中午都可以回家，趁着中午的时间，自己做饭。出门时预约电饭锅煮饭，中午回到家，炒个菜盖在饭上面美味也简单。西红柿炒鸡蛋就是我最爱的一道菜，只是现在的西红柿不是那个时候的西红柿了，颜色是红的却硬邦邦熟不透。那个时候的自己一个人做饭，学习到深夜，看着远方大厦的灯光逐渐熄灭，想着自己会成为一个什么样的人。在修理破裂的水龙头和浴室管道感到无助也会想办法解决。可以为了复习，闭关几天。相信天赋不足，努力来凑。但是依然没有做成什么事，我想或许不是我不够努力，而是我努力错了方向。过两天，我打算去做下这道西红柿炒蛋盖浇饭。
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