蔡明纬（1912-1977）黄陂蔡家榨人
『1933』蔡明纬在汉口满春路一带，以挑担串街卖黄陂油面为生。『1938』为了适应快速方便的需求，将油面摊改卖汉口水切面。『1940』蔡明纬将黄芝麻酱、麻油淋在把子面上，发明了麻酱面，也就是”热干面"的前身，期间历经战乱。『1950』建国后，蔡老重新开了一家面馆，并把弟弟接来帮忙，店名取门口两棵苦柬树的“集木为林，财源茂盛”之意，名曰“蔡林记”。蔡家诚信经营，并将“真材实料·精工细作”视为家训传承。从此蔡林记热干面名声大振！『1956』公私合营，文革时所有财产被充公，改为国营热干面馆；『1976』文革结束，又改回为“蔡林记面馆”；『1977』元月26日，蔡明纬老人含恨去世；
『1997』"“蔡林记"商标被他人抢注至今。
在蔡明纬103岁诞辰之日，蔡汉文老人在父亲墓前将蔡家热干面传世配方赠与第三代嫡传弟子 —— 李亚娟(常青麦香园创始人)。至此，“蔡林记”热干面薪火相传，后继有人！2017年8月10日6点30分，武汉热干面发明人蔡明纬之子，蔡汉文先生去世。
蔡明纬（1912-1977）黄陂蔡家榨人 『1933』蔡明纬在汉口满春路一带，以挑担串街卖黄陂油面为生。『1938...
我家是老武汉人，住在航空路。 我爱吃老通城的豆皮，小桃园的鸡汤油苏饼，蔡林记的热干面。 四季美的汤包，一洞天的油条...
热干面 是武汉人“过早”（吃早餐）的首...
张灯结彩庆功高 心绪清风决胜外， 通达明理归本真， 只求造福一方人 ， 流芳百世泽天厚！ 蔡林记创辉煌就！
文/心怡2015 如果你来到武汉，那么你一定要吃吃吃。 武汉的吃从"过早"说起。蔡林记的热干面加现磨原味豆浆。襄樊...
武汉人管吃早餐叫“”过早，米酒里冲个鸡蛋花，叫蛋酒。一碗热干面加一个蛋酒是武汉人过早的标配之一。 我的早餐也是一样...
湖北位于整个中国的华中地区，九省通瞿，交通便利。它集合了各大省份之美食，汇聚各地之佳肴。但同时也说明了，湖北...
“过早”是湖北人的方言--吃早餐之意。有人说“过早”吃早餐叫过早的这一说法来自于清代的一首诗作《汉口竹子枝词...
武汉人把吃早餐叫过早 一碗热干面，一碗蛋酒 或者一碗老通城豆皮 就潇洒愉快地度过早晨 这是武汉人的福气 在武汉，如...
热干面是大多数武汉人的最爱。 清晨，江城醒来，车流涌动，人流涌动，四面八方响起动静。武汉人开始过早...
本文标题：『蔡林记』是武汉人浓浓的“过早”情怀。
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