湖北位于整个中国的华中地区，九省通瞿，交通便利。它集合了各大省份之美食，汇聚各地之佳肴。但同时也说明了，湖北很难形成自己的菜系，更不可能如“全国八大菜系”那样赫赫威名。
还好，武汉的“过早”文化经过历史的变迁，岁月的沉淀，早已经形成了自己特一无二的文化特征。来武汉一周，你可以天天吃上不同款的早餐小吃，总有一款能让你流连赞叹不已。
”武汉的小吃丰富多彩，亦在于武汉人有在街头巷尾“过早”的世俗，不像上海人，爱在家里吃泡饭。宋代吴自牧在其《梦梁录》中，也曾描写过早晨经营小吃之盛况：“每日交四更，诸山寺观已鸣钟，御街铺店闻钟而起，卖早市点心。”由此可见，品味小吃之佳期，当然以早晨为最。其时夜色将褪，街灯尚明，人影幢幢，市声初浮。而以热腾腾的亲切温暖着你的，自然是熟食店摊的各色小吃，可谓蒸气与香味齐飞，炉火共朝霞一色。其时品味的不仅仅是小吃，而是与小吃融为一体的民俗风情。
生活在武汉的本地人都知道，基本每隔几个街头巷尾的刁角旮旯里，都会隐藏着美食。一边是高楼耸立的繁华商业大厦，一边是矮脚楼参差不齐，电缆线如蜘蛛网一样的居民屋。朦朦清晨，当月亮还赖着不想走，太阳还未升起，勤劳的商铺小贩开始了一天生活……
弥漫着早餐香味的蒸笼雾气冉冉升起，很好的抚慰了每天准备为生活而四处奔波的人们，让他们更加精神抖数的迎接新的一天。也把现代都市文明和当地还未经过变迁的老旧历史很好的交织在一起……
老武汉
新武汉
烧梅--武汉灵魂“过早”小吃，必吃的早点之一。
“烧梅”又叫“烧麦“，和广东的”烧麦“不太一样。武汉人口味偏重，烧梅偏油，而且里面放了很多的胡椒，一口吃下去，绝对会刺激到你的味蕾，让你们吃过绝对忘不掉。
每次看到卖早点的师傅不怕烫的，直接用手在热气缭绕的大蒸笼里异常麻利的夹出、装盘，拿上一份掀开面皮热气四溢，里面糯米浸在油里，看得见瘦肉块和黑胡椒粉，吃上一口超级软入口有点辣辣的，浓香扑鼻的胡椒味正好缓解烧梅的油厚，口味重但非常过瘾，牙齿不好的吃这个都没问题。觉得烧梅油腻的话，一个盘子刚刚够装的包子和带着丝丝甜香的桂花糊米酒绝对不容你错过。
汤包
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道。武汉有家老字号”四季美“汤包，它以皮薄馅多汤汁浓厚而闻名。里面有很多品种的汤包：蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
汤包做法比较研究：先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七-八个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。“轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤。”这是吃汤包的口决！先轻咬破表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。
网友评论