好饭不怕晚

好饭不怕晚

——读《炊烟食客》

文／苇眉儿

还以为食物之书《炊烟食客》的作者黄磊，是那个大伙喊他黄小厨的黄磊是那个和女儿黄多多一起参加《爸爸去哪儿》栏目的那个黄磊呢！

其实不然，此黄磊非彼黄磊。重名就是有这样的麻烦。不过也看得出来两个黄磊都在各自的领域有着较为出色的成就。

此黄磊是编剧、作家黄小刀，江南人，酷爱美食，因而我们有幸读到他的美食散文集子《炊烟食客》，40种地道江南美食，用故乡情怀抒写一曲家乡美味佳肴的赞歌。吃到嘴里的是鲜美食物，攒在舌尖的是童年最难忘的美好时光，积淀在心间的永远是那份浓得化不开的乡愁。

写散文的，很多；写美食的，也很多。难得的是，黄磊把美食散文、散文美食通过食物的味道勾勒出故乡江南水乡的模样，最爱这人间烟火色，寻常百姓心。著名黄梅戏表演艺术家吴琼在《食物温暖的味道》序言中说，这部书是黄磊对曾经过往的诗意描述，更是他对人生意义的探索。而此刻，正在写这些文字的我，和正在看我这些文字的你们，我们所有人在这个喧嚣芜杂尘世的每一天，又何尝不是一面诗意生活一面拼命挣扎一路探寻生命的意义呢？！

我们，和写《炊烟食客》的黄磊一样，认真生活，好好吃饭，好好睡觉，好好学习。

黄磊记忆中八宝菜的气味，是生命中修炼出来的温和，是祖母绿的温润。

《菱角菜》一文中的菱角，在作者的笔下：白如玉质，煮熟后却偷偷透着一点紫色光泽——那是玉上的光泽，是在祖母手腕上戴久了，有了灵气。

霉干菜我没有吃过，但在他的《霉干菜》一文中也有幸过了一把吃货瘾。他写正宗的霉干菜扣肉，“褐色的霉干菜油亮亮的，衬在虎皮五花肉的下面，堆得高高的……那五花肉放在嘴里，瞬间便融化在了口腔里，口感肥而不腻，如冬日里层层的雾霭在晨光之中融化了开去。再去尝那霉干菜，也是极好的，不柴，不烂，像一个江南艺人缓缓在巷口唱的那段戏曲——是时光遗落下来的味道”，读到此处的我悠然神往了。

让我牵肠挂肚的美味当属黄磊的《桂花藕》中的那份情怀滋味：软烂甜糯。呵呵，我承认我老了，牙口更偏爱软糯的食物了。藕香四溢，桂花芬芳，糯米柔软，各自收敛个性各自衬托对方之美，这道桂花藕美食的韵味绵亘悠长，只一块就醉了。

还有小茶点豆腐干，韧性有嚼劲，堪称下午茶的最佳伴侣。

啧啧，红花草竟也能成为一道美食。

水蜡烛我以为不能吃，原来就是蒲菜，是千呼万唤始出来的花魁呢！倒是我孤陋寡闻了。

……

看得我饿了。

我想去江南做一名饕餮吃货了。

好饭不怕晚。

静等美味上桌。