入秋后，饿的好快，晚上尤甚！躺床上，脑中想着无数好吃的玩意。
同事今天说有一道菜很好吃，叫九转肥肠，一听就很考究，那是她爷爷的拿手好菜，只是，这道菜自从老人走后，已十年未尝到，尽管外头有卖，但她从不买来试，执拗地认为，有些味道如同人一样，走了，就不会再来。
此时也想起阿公做的菜，他真是个生活家，吃喝娱乐，样样行，尤其在吃上，更是讲究，记得他做过一道肥肠炒葱白。至今回味。肥肠洗切成丝，大葱只取葱白部分，也切成丝，配料只有姜丝与红甜椒，爆炒后出锅，那香气在屋子里到处乱窜，孩子们都拼命吸起来，生怕少吸一口，亏了。
上饭桌时，他爬满皱褶的脸露出似笑非笑的神情，“这道菜，我可是行家”！说完，干瘪的右手迅速抓起筷子，夹了一大口往嘴里塞。三五两下，只剩半盘。分到我这，也就两小口的份量，肥肠的油脂香与葱丝的混合在一起的，竟然无比的和谐，丝丝入扣。可惜一下子吃完，心里不禁憧憬起来，若能天天吃此物下饭，真是人间天堂。
一时间如白驹光过隙，他去世多年了，这道菜已在我生活中隐身，偶尔想起，仍十分回味，多次欲试，最终都无从下手。这道肥肠炒葱白已成为今晚夜里回忆阿公的一个引子。
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本文标题：阿公的肥肠炒葱白
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