酸辣娃娃菜，好吃没道理

作者: 辽远谈生活 | 来源:发表于2019-05-29 09:18 被阅读66次

今天是5月28号，也就是说六一儿童节前夕，俺家的春天种的白菜成熟了，到了大卖的季节。

故分享一篇酸辣白菜的做法，因今年天气大旱，需要大量水分成长的白菜受到了严重打击，长成了娃娃菜的模样，今天且委称俺家大白菜为娃娃菜吧。

酸辣娃娃菜，好吃没道理

另外，今天还是一个特别重要的日子，今天是我心血来潮，买了西瓜种子和甜瓜种子，种下它们的日子，据说秋天就会收获。本来春天也种下了甜瓜种子，由于打灭草剂的原因，没有长大就死了。这一次，很期待，相信种子一定会发芽，并且茁壮成长，结出满意的瓜果。

言归正传，酸辣娃娃菜的制作过程如下:

第一步，将白菜切成丝，切上葱花和姜，辣椒切丝

第二步，在锅内放入油，油热以后放入花椒，再放入葱姜。

第三步，将切好的白菜放入锅中翻炒，五成熟以后放醋翻炒，再放入青椒翻炒。

第四步，放入适量的盐，进行翻炒，全熟以后，关火，放入味精，翻炒。

这是酸辣白菜制作的全过程，也是我比较喜欢的一种做菜习惯，盐总是等菜缩水以后再放，这样盐的量更容易把握。味精总是关火以后再放，因为味精在高温下会转变成一种致癌物质，尤其是不能在热油中放入。

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