碾馔

乔叶写的《宝水》一直搁在办公桌的案头。不是写得不好看不下去，而是这本书虽说是小说，有着寻根的情感线，但节奏有点像散文，写景写情都朴实，适合慢慢看，尤其心浮气躁时，看上一段，舒缓心情，不想一下看完。

书里写到一些很有特色的美食。比如“碾馔”。

书里的宝水村在太行山，我在网上查询，说宁夏也有这种特色小吃。

根据做法的描述，我猜想这种食物应该是一种时令小吃，嚼起来很筋道，嗅起来有清香，适配很多食物，吃起来我猜会非常有满足感。

看名字，“碾”是做法，“馔”是结果，至少得算一种上好美食。

《南史·虞悰传》中说“豫章王嶷盛馔享宾”；李白写“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”。称得上“馔”，一定是因为味道够好！

石磨一遍遍碾过已然饱满却尚未变黄的青麦，汁水被挤压后，成为绿色的小条，配不同食材，炒出不同美味。是不是有点像山西的“猫耳朵”？口感可能像，但会多一种清新的味道，是青草、青麦、大自然的味道。

有机会一定去尝尝，就在小麦将熟未熟的时节。

补一句，看有评价说这本书写得不好，像流水账，我觉得很好，有些地方曾让我热泪盈眶。