高馔馍

"高馔蒸馍来了，谁要热蒸馍。"

小时候，每天清早当我还缠绵在难弃难舍的酣梦之中，总会被门口那个卖高馔蒸馍的男高音搅醒。

这个卖高馔蒸馍的男人，每天从门口叫卖两趟。早上从北头吆喝到南头，此时我还赖在床上，不能见到这个卖馍的。及到下午，这个卖蒸馍的又从别的村返回，又从南头吆喝到北头。卖馍人蹲着歇会儿，等等买主。馍篮子上的毛羊肚手巾盖一半，露一半。这时，卖高馔馍的身边总要围几个小馋虫，脖子伸得像鸭脖子一样长，半张了嘴，使劲咽口水，脖子的喉结上下跳动。有的忍不任从嘴角冲了下来。那眼睛像勾子似的，伸到笼子里勾一个。

当时卖的馍也就是一般的圆蛋蒸馍和圆柱体的高馔蒸馍。圆蒸馍一个一毛钱，高馔蒸馍多出五分钱。这两种蒸馍所选的面粉都是一样的好上等面。纯碱发酵，手工制做，土灶麦秸火。不同的是高馔蒸馍的面要和的特别硬，这样蒸熟了不倒形，坚挺饱满。

"打到的媳妇揉到的面"这句老俗话，虽然有歧视压迫妇女的错误观点，但后半句话"揉到的面"确实是经验之谈。卖的馍之所以香，筋道，有嚼头。掰开来有无数的层次。那时的人都实在，从食材到做蒸，都是实打实，不掺假，不偷工，难怪那时的馍那么地勾人心魄，老远就闻到浓浓的麦香味。

那个时候都很穷，没几个人买得起。

那时能吃上高馔蒸馍的是这几种人：儿子在城里工作，而且很有孝心的，老爷子身上就不缺零花钱，吃个零嘴的还是不难的。北头我二爷就是这样有福气的老人。当时他已经八十左右的高龄了，他总是在村头晒暖暖或在大树下的竹躺椅上躺着乘凉。每当卖吃喝的来了，他叫就住说："来一个高馔蒸馍"。说着就从身上摸索，摸大半会儿，摸出个布口袋，从里面掏出个手帕折叠的小包，绽了一层又一层，取出一毛五分，"刚好，不用找了。"

第二种人，就是家境一般的，十天半个月，孩子实在粘得不可开交处，给小孩买一个上，哄哄孩子。

第三种，就是那种吃今儿不顾明儿的二流子。这种人没成家，一人吃饱，全家不饿。反正钱在他这种人身上别想呆过两天。

现在物质丰富，要啥有啥。但品质还是差了一些。再难吃到那种纯真的味道了。再也吃不到那种高馔蒸馍了。