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老北京系列:老北京的讲究与规矩(一)

老北京系列:老北京的讲究与规矩(一)

作者: 炎易 | 来源:发表于2019-07-15 08:53 被阅读32次

    老北京的饭桌上,串门,家具,做寿,喝茶,它啊,都是有规矩的。所以,今个,咱就聊聊这老北京的规矩。

    民以食为天,咱们哪,先说这饭桌上的规矩。以前呢,北京满族人多,所以,就算在改革开放后,这规矩依然有。一家子吃饭时,依次落座,长辈不动筷,您也不能动。如果您要饿得受不了了,就得说:“老祖,我先偏您了,奶奶,我先偏您了。爸爸我先偏您了……”不过,估计等说完了,这饭也凉了,大家也都开始吃了。直到现在,有的家里仍然会这样。除了满族特殊的规矩,别的家也有共同的规矩。饭桌上,一落座,就不能动了,而且要是人多,那晚辈,根本上不了主桌。哪像现在啊,七大姑八大姨,想挨谁挨着谁,想找谁找谁。当然了,吃饭时,需要说“麻烦您,再添碗饭”,而不能说要饭。要是菜还没齐,就敲筷子,按北京人说,这是要饭的架势。要是您啊不知道吃什么,您可别东瞅瞅西看看,那是坏了规矩。当然了,吃饭的规矩还有很多,今天就到这了。

    说完了吃饭,咱们再说这喝茶的规矩。北京人爱喝茶,也会喝茶,特别是早晨起来,就喜欢泡上一大杯酽茶。喝透了,喝开了,这一天啊,也就有精神头了。尤其是这茉莉花茶,老北京人还挺爱喝。先说茶具,一般的家庭,得用黄铜盘子,上面放一把细瓷的茶壶,再放几个盖碗,这盖碗啊,一般是给贵客和家中的老人用的。这沏茶也有讲究,得温茶,先找水把茶温泡上,等客人来了,就拿开水这么一冲。您猜怎么着,这满屋子的飘香。其实呢,包括喝茶也有讲究,就比如呢用盖碗喝茶,倒水倒七分,一只手捧着茶碟,另一只手轻轻打开一个缝,小小的呡一口。您可别吸溜吸溜的喝,那太露怯了。还有啊,要是您一仰脖,把茶喝干净了,那是对主人的大不敬。

    得嘞,今儿啊,也聊的不少了,串门,做寿和其他的规矩,咱们,下一篇再发,回见吧您内。

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