都说在中国做生意谈业务必须会喝酒。大学毕业后的第一份工作涉及招商引资，虽然那时还只是一个刚刚毕业的小姑娘，也不免需要在酒桌上学习应酬。可在大学里同学聚会时就发现自己是真的不能喝。一口啤酒下去也能从脸红到脚趾。记得有一次周末去做医生的姑妈家玩，因为有点受寒肚子痛，姑妈给我吃了两颗杨梅烧酒中的杨梅，我就头晕得必须躺下来。生物专业的我相信自己是属于乙醇脱氢酶活性不高而乙醛脱氢酶完全缺乏的体质，光靠体内的P450酶只能勉强慢慢地分解一点点的酒精，是真的不能喝，锻炼不出来，还会伤身体。
不过话又说回来，不能喝酒很多时候还真挺扫兴的，会让人觉得没气氛，不热闹。看到过别人偷着以水代酒的，可是只是在喝白酒的时候，加上技术要求高，且只能偶而为之。还碰到过有人能假喝的，端起一杯红酒一仰脖子，绝对是一饮而尽的气势，但结果基本上满满一杯又放回到桌上了。大家不注意的时候，还真能蒙混过关。其实这种往往是好玩，能这么喝的人多半酒量并不小。
后来我给自己找到一个方法，就是喝上一点点，但绝不能干，要做到理直气壮地举着小半杯酒频频碰杯地喝上一晚上。虽然不能喝酒，可以学会聊酒。
记得我读过一本非常有趣的历史书，是英国作家Tom Standage写的"A History of the World in 6 Glasses”，翻译成中文就是《六个瓶子里的历史 》，讲的是啤酒，葡萄酒，烈酒，咖啡，茶，和可口可乐这六种饮品是如何以它们各自的方式影响历史的。每一种饮品都和当时的农业，医药，科技，甚至货币，宗教以及历史事件相关联，从另一个角度，记载和呈现了世界文明和文化的发展与交融。这书读着不仅有趣，也成为了我可以带到酒桌上的话题。
如果大家喝着啤酒，我就可以说说考古发现的公元前4000年的美索不达米亚地区画着两人用芦苇管从一个坛子中喝啤酒的场景图，和相应的文字演变，还有古埃及的没有啤酒花的甜啤酒，以及面包是固体啤酒和啤酒是液体面包的由来。
如果大家喝的是葡萄酒，就可以聊聊古希腊和古罗马时代上层社会喝葡萄酒的正确方式：一定要掺着水喝，那时候不掺水地喝葡萄酒属于野蛮人。从带有传奇色彩的费乐纳斯酒白葡萄酒到低等的罗拉酒，不同的酒强化了当时不同的社会阶层。而从罗马帝国的消亡到伊斯兰教的崛起，葡萄酒也在不同的宗教的变迁中扮演着不同的角色，从仪式中的主角到被认为是邪恶的代表。
如果是喝白酒，中国有茅台五粮液，西方有白兰地，朗姆酒和威士忌。西方的烈酒最早是阿拉伯的化学家在将葡萄酒蒸馏之后用于做药或是作为炼金术的成分的。而美国当时作为殖民地，因为大量种植甘蔗，用榨完糖的甘蔗渣制成的烈酒因为便宜而流行起来。美国当初的奴隶买卖中烈酒可以直接作为货币进行交易。甚至，美国的独立战争也和白酒有关。
古时候的文人雅士对酒当歌，现在的人们也可以在酒文化中加入更多的谈资，不妨多聊聊酒的历史，少喝点酒，多说些话。
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