采茶工具。
籝ying(竹编的篮子),一曰篮,一曰笼,一曰筥ju。以竹织也,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以釆茶也。
译文:
籝,又叫篮,也叫笼,或叫筥。它是用竹子编成的,容积为五升,或者一斗、二斗、三斗,是茶农采茶时背着得盛茶用具。
灶,无用突(烟囱)者。釜(锅),用唇口者。甑zeng(有带孔隔板的蒸桶),或木或瓦,匪腰(圆腰)而泥。篮以箅bi(竹编的篮子)之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注入甑中,又以榖gu木枝三丫者制之,散所蒸芽笋并叶,畏流其膏(茶汁)。
译文:
蒸茶的灶,要使用没有烟囱的灶,才能使火力集中与锅底。
锅,要用锅口边缘平坦的。
甑,木制或陶制,腰部用竹篾打箍,并用泥封好。将竹篮作蒸箅放入甑内,并用竹篾吊起来,便于取放。开始蒸的时候,将茶叶放到蒸箅里;等到蒸熟了,从蒸箅里倒出茶叶。待到到锅里的水煮干了,再将茶叶倒入甑中,同时用三杈的楮木枝翻拌在蒸箅中的茶叶,使其均匀,防止茶汁流失。
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