说到店铺装修，其实一直有很多话要说，只是很多时候都是跟学员一对一交流。但是，这样交流的速度总是有点慢。甚至，有时候，很多学员是自己已经开了店之后再来学的，但店铺装修多多少少不尽人意，要改也没法改了。

所以，今天，我把阿秀经营中总结出来的关于店铺装修的三大核心关键，来跟大家进行一次系统的总结，供大家参考。你也可以以此作为一个你在装修自己的店铺时的一个基本参考准则来装修。

核心关键一：装修什么都可以省钱，但这一块绝对不能省

很多学员关心的除了手艺教什么，怎么学，学多久之外。都会特别关心一个问题，开一家米粉店要投入多少钱，装修费用是多少？

其实，对于桂林米粉这样一个属于地方特色小吃，并且是典型的快餐类行业。店铺装修，我一直跟学员讲一个原则：重门头，轻装修。

怎么理解？

字面意思就是：整个店铺的装修，分为店铺门头装修和店内装修两部分。而我们在装修的时候，首先要注重门头也就是店铺招牌的装修，这部分的投入和使用的装修材料以及设计投入要花心思。至于，店内，主张以干净整洁敞亮为核心就可以了，不需要太多重资金装修。当然，除非你本身就打算定位做高端店铺或者在消费相对高的位置开店的除外了。

为什么要重门头呢？

这涉及到一个你的店铺宣传和形象的问题。

换位思考一下

在没有说习惯性去哪家店消费的情况下，如果你现在跑到大街上，要找一家米粉店去消费，吃早餐。

你会怎么选？

你是不是首先会整条街扫视一遍，看看哪家店看上去不错，有好吃的，而且卫生干净。

那么，这个选择的理由由什么决定？

是不是，店铺的门头、招牌的装修。毕竟，这是你对一家没有接触过的店，能够作出评判的唯一的信息口。

看到这里，明白为什么要重门头装修了吗？

总结来说：门头就是我们开店最大的广告宣传位。而且这个广告位，是持续效应一直都在的。

说到这里，我推荐你可以在阿秀去年加入的玩赚餐饮圈的微信公众平台（RMB8848）上去看两篇文章，关于店铺门头广告的，总结得很精辟。（你关注后，回复关键词“店招广告”，就可以了，算是我让玩赚餐饮圈给你开的一条绿色通道了。）

当然，还有一个问题。就是门头的设计问题。

很多学员，一来是本身在开店资金投入方面是紧打紧算的，另一方面，也觉得不太想在设计方面花钱。就随随便便找个广告公司，照搬下通用的模板，把门头给做了。

可事实是，往往你自我感觉良好，或者你觉得省事的东西。钱是花了，但是没有效果。或者说，钱没有花在点子上。

所以，很多时候，我都强调，门头的设计这一块，宁愿找一个好的设计师帮你设计出来，也不要随随便便去找广告公司。

其实，算笔账。你花2000块钱做一个好的门头设计，给你带来的广告效应，可以说持续时间至少是3-5年，这样这算下来，你一年才花多少钱呢。

而且，我知道，很多来阿秀学习的学员，都是抱着要做大，要做连锁，至少有开分店的打算的。想一下，你设计一套好的门头，以后你开所有的分店是不是都可以用。这样下来，这笔钱花得是非常值得的。

就像，我们阿秀本身。在形象升级后，很多人觉得阿秀的品牌效应越来越明显了，而且慢慢的很多店都开始模仿我们的装修，也有很多人看重了我们的装修，想加盟之类的。

这就是最直接的效果。

阿秀升级后所有的门店以及加盟店都是以这个原则来装修的。之所以能实现这个效果，就是因为我们的门头装修把：门头就是你的店铺最大的广告位！这一优势发挥了出来。

核心关键二：不要让白色=干净，这个公式害了你

你有没有过类似的经历，走进一家店，整个店看着很干净，到处都是雪白雪白的。但是，你就是没有觉得特别的舒服，点餐吃东西，也觉得整个店的氛围都是冷冷的。

这种叫什么体验？

用风水师的话说，这叫环境风水气场，让你觉得冰冷。

白色，固然代表干净，但是过分的白色，或者整个店从墙面到地板全是白色的话。那么这个空间所营造出来的氛围或者说气场就是一种冰冷。

试想一下，我们去店里消费除了消费美食之外，还在消费什么？是不是消费一种享受美食的过程。如果，整个用餐的过程让你觉得不舒服了，是不是就不会有再来消费的想法。

所以，我们在做店内装修的时候，要思考一个这样的问题，我希望我的客户到我的店里消费有一种什么感觉？

是自然？温馨？还是其他的……

千万不要为了省事，用白色代替一切。

那么，有没有一种好的，适合小店的餐饮色呢？

有……

乳白或者淡黄色。

这个颜色，接近白色，但是又没有白色那么冰冷。同时，也满足简单装修的标准。重要的是，这也是一种餐饮色，一般消费者在这种环境下消费，他们一进入店内，就会感觉到一种“温度”。

当然，这只是墙面的颜色。

最好是配合地板部分。

餐饮店的就餐区中最容易脏、同时也最明显让顾客评判这家店干不干净的位置之一就是地板部分。

对于地板这个部分，特别像米粉店，客流的更新频率比较高，来来往往次数多，地面很容易显得脏是正常的。所以，我们要在地板砖的选择上动心思。最好选用耐脏的颜色，或者干脆使用类似木地板的瓷砖。一方面耐脏，另一方面，对提升你的店铺的整体的消费质感都是一个不错的选择。

把一家店占用面积最大的两个部分的装修配色处理好了，其余的设备、文化墙、收银等部分，配合两个主色来搭配，基本上就八九不离十了。

核心关键三：解决了这个问题，保证你的店铺装修寿命延长3年

这个问题，可以说不仅仅是桂林米粉行业，是整个餐饮行业都该注意的问题。

你店铺的厨房装修时的，油烟排放问题。

我们都知道，油烟其实是腐蚀我们的店铺装修最大的一个源头。

基本上，一家餐饮店，尤其是靠近厨房位置和厨房的装修寿命很多都是在5年以内。开了5年之后，整个店铺就感觉到处都是油渍。

但是，也有些店，开了不到两年时间，你就感觉已经开始十年以上一样。到处都是油渍、黑色的不明物质、墙面也是这一块那里一块。

导致出现这种现象的原因，其实就是在一开始做厨房装修设计的时候，没有考虑到油烟的排放问题，或者排放设计不合理。

那么，米粉店在厨房装修设计的时候，厨房的油烟排放设计要注意哪些呢？我总结了以下几个注意点：

第一点：排风口的位置

对于桂林米粉店，厨房油烟不算是很多。最大的油烟来源，是在制作酸辣粉、炒粉、三鲜粉的时候。所以排风口的位置最好是贴近你的厨房的炒炉，或者在你的店铺的炒炉的正上方安装排风扇及烟罩，也就是烟罩之上的集气管的主出口首选烟罩的中部位置。这样个把米粉制作过程中产生的油烟第一时间排除。

第二点：排风管的设计

排风管路布置要遵循“最短”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。这样布局目的是确保排油烟效果，还可节省投资。同时，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管最远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩，在管道低处设置集油盒，方便清洗，同时也能保证卫生。

第三点：排风口的高度

这个高度有两个意思，如果你租的店铺的油烟排放只能通过高空排放，那么，第一个高度，就是向外排除的排风口的高度。按照国家的规定，店铺厨房油烟的排风口的高度要高于邻近建筑3米，满足这个标准才允许对外排放

第二个高度，就是厨房内排风口距离你的店内炒锅的高度，一般店内的排风口都是安装在厨房的上方，这样能充分的利用厨房的面积。排风口的高度，一般以距离炒炉正上方1米以内为最佳，这样配合排风扇，能最大量的将你在炒粉时产生的油烟排出去。

你拿着这三个标准，然后去跟你的店铺的装修工人沟通，或者以这三个标准去检验一个厨房的油烟排放设计是否合理，你会发现，很多可以规避的问题，你都可以提前规避。

好了，今天的分享暂且先到这，平常白天时间会相对比较忙。所以，以后【阿秀经营半月志】的分享，我们就约定在晚上8点这样子了。如果不出特殊情况，每个月的15日，30日，我都会在空间准时跟你分享一些阿秀这些年经营米粉店的经验！

当然，你也可以把你最希望我分享，或者你目前最急需解决的，有关于米粉店开店、经营等方面的问题，通过QQ、微信（微信号：axiumifen）留言告诉我。我会选出大家提的次数多的问题，来做专门的分享。

特别提醒1：阿秀桂林米粉即将为学员提供一份总结了阿秀多年开店经验的全程开店指导书，里面包含的一家米粉店从开始到正常运营需要做的52件事以及每件事改怎么做的指导和标准，拿到这本书相当于你可以直接复制阿秀多年的开店成功经验。这本专门针对桂林米粉开店的全程指导书，暂定价格为398元，阿秀学员免费获得。