茶蛮子说茶之四(咖啡碱的特点与型态)
阅兵假第二天。没去任何地方。只是安静地坐在茶庄一隅。窗明几净，无愁思杂念。执一卷，把一盏，悠哉悠哉。平时很忙，哪得这般情状。幸福，就是这样的平淡小日子。很受用。
喝着茶，想着她。我们和茶都一样，须弥芥子，只是存在的状态不同。物事守恒，安安静静，在时空流转。
茶叶里，茶素丰富，与生俱来。叶，随时间推移，蒙茸胖芽变长，变大，展开，成熟,变老。茶素转化为尿酸、尿素，幻成二氧化碳，散逸在虚空。
干茶若干，放封闭罐子，高温烤，冷却后，罐壁上会呈现白色绢丝状结晶，这就是咖啡因了，他的功能学医的朋友应该很清楚的。
有许多爱茶却对茶素敏感的朋友。招待她们，要先把茶叶泡一下，后边的给她们喝就好了。因为，茶素在热水中溶解的速度最快，高于茶氨酸、茶多酚等。一分半那个样儿，就可以浸出60%。
物事用度，在于得体。一样的茶，冲泡不一样，传达给朋友的感受是不一样的。同样的话，出自周星驰，笑果迥异奇趣。茶素，易溶于水，分割利用就好。
此间说到她，好也罢，坏也罢，已不重要。固体、液体，被医药业利用，还是成为人们日常的保健饮品，就看我对她的了解有多深了。物尽其用，人也一样。世间物事，大致如此。
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