文/章早早
每天几乎都会吃鸡蛋，但是每天不重样真是做不到呢。
今天整理了煎蛋和煮蛋的英文表达，跟着图片做一个适合自己的煎蛋或是水煮蛋吧。
无论是煎蛋还是煮蛋对时间的把控要求很高，多一秒都影响口感和感官，所以控制好时间才能做出好味道。
煎蛋的种类：
scrambled egg 英式煎蛋也叫滑蛋：蛋液里加牛奶轻轻搅动蛋液不能打出气泡，有气泡影响口感，中小火慢煎，边煎边推动蛋液，蛋液凝固后就好了。
sunny-side-up 太阳溏心蛋：side up 朝上，就是单面朝上的溏心蛋。
over easy双面的流心蛋：easy是快速简单，over是翻面，快速翻面，蛋黄有流动感。
over midum双面半熟煎蛋： 这里over 指程度，midum是中间的适中的，五分熟的，所以是双面半熟的煎蛋。
over hard 全熟双面煎蛋：蛋黄完全凝固，over 在这里是额外超过的意思，hard是煎蛋的硬度和熟度，overhard 指的是完全煎熟，蛋黄凝固的全熟煎蛋。
deep fried炸蛋：指的是油炸炸透，就是炸蛋。
煮蛋的种类：
poached 去壳水波蛋
runny yolk 带壳的溏心蛋
soft boiled 带壳的半熟蛋
hard boiled 带壳的全熟蛋
over hard 带壳的蛋黄过熟的蛋
这么多的做法可以一个一个尝试下，可以每天不重样，一天的健康就从煎蛋开始吧。
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