牛奶可以说是是地球上超有营养的东西之一。现在我们随便走进一家路边小超市像全家、7-11它们的牛奶每次都是满满一货架，进口超市像city super、ole这种更别提了，牛奶品牌多到爆炸。但是你发现没，无论什么品牌都逃不出两大分类：脱脂牛奶和全脂牛奶。这也是很有争议的话题，我们到底应该选择哪种牛奶呢？
牛奶的种类：全脂&脱脂（低脂）
顾名思义，它们的主要区别在于脂肪含量。全脂奶中的脂肪含量没有被改变，而脱脂奶或低脂奶都是由在全脂奶的基础上去除所含脂肪而得到的。
下面是几种相同量的牛奶分别所含的脂肪含量：
全脂牛奶： 3.25％
低脂牛奶： 1％
脱脂牛奶： 0.5％
下面分别是这三种牛奶各为一杯量（236ml）的营养成分：
在我国，全脂牛奶的脂肪含量在 3.1%以上；低脂牛奶，即部分脱脂牛奶的脂肪含量在1%～2%；而脱脂牛奶的脂肪含量在 0.5%以下。
脱脂牛奶的最主要优势就是低卡
一杯牛奶，无论是全脂牛奶还是脱脂牛奶中都含有大约8克的蛋白质，如果你一直以来遵循一个非常低卡的饮食，然而脱脂牛奶应该是符合你的选择，它富含蛋白质，但是相对热量低。
站在牛奶的角度来说，脱脂牛奶也同样营养丰富，但就对于低脂这一点而言，也就意味着它会比全脂牛奶少一部分维生素和矿物质，例如维生素D（脂溶性维生素）。
另外脱脂牛奶中的钙含量很高，每杯约300毫克，甚至比全脂牛奶每杯276毫克的钙含量更高。
所以如果你需要提高身体钙的摄入量，但又不希望在你的饮食中摄入额外的卡路里，脱脂牛奶可以是你的选择。
减肥期间一定要喝脱脂牛奶吗？
我们日常食物中提供热量的物质主要是蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素。如果吃进去的热量超过了人体消耗的热量，那么多余的热量将转化为脂肪储存在人体内，因此就会导致肥胖。
所以你别看脱脂牛奶比全脂牛奶的热量低 45%，过量饮用同样会导致肥胖；另一方面，即使是全脂牛奶，只要你适量饮用，也是不会直接导致肥胖。
那么问题来了？
有人会问：既然喝全脂牛奶不会直接导致肥胖，那么减肥者还有必要喝脱脂牛奶吗？这需要依据自身情况来选择。也就是我们下面要说的该怎么选择。
我们应该怎么选择牛奶？
如果你已经属于胖子届的一员了，在你日常饮食中牛奶又占有很大比例，而你还想控制总热量摄入，那么脱脂牛奶应该会是你的选择；如果你不算太胖，体重体型都正常，而且每日饮用牛奶又不是太多的话，那么全脂牛奶和脱脂牛奶两者差异其实也就并不是太明显了。（如果你的血脂高或者血清胆固醇高，那么无论是否在减肥，脱脂牛奶都是比较好的选择）
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