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【水果好吃,水果菜呢?】没想到水果用来做菜居然这么好吃!

【水果好吃,水果菜呢?】没想到水果用来做菜居然这么好吃!

作者: 鸿星abc | 来源:发表于2017-03-22 09:50 被阅读0次

    来源:美食工坊,ID:MeishiGongFang


    水果是我们日常生活

    少不了的营养食品

    精神不济时来上一口甜甜的水果

    果香四溢,血糖上升

    人也精神了许多

    水果种类多样

    它的吃法也非常的多样

    ▽直接吃

    ▽榨果汁

    ▽做奶昔

    ▽做果酱

    ▽拌酸奶

    ▽做沙拉

    【富华易购共享社群圈】关注有礼

    ▽做甜点

    今天小编给大家指引

    水果的另一种吃法

    “用来做菜”

    其实这也不是什么新奇的吃法了

    很多地方也有专门以水果入菜的佳肴

    但毕竟我国地大物博

    难免会有人不晓得,就算晓得

    也未必知道详细做法

    就趁今天

    跟着小编一起学学吧

    【菠萝咕噜肉】

    猪肉或者鸡胸肉切小块,用盐、生抽、蛋清、料酒腌制七八分钟。

    ●●

    菠萝去皮切小块,用淡盐水浸一会儿去除涩味;洋葱半个、青红甜椒切小块备用。

    ●●●

    将腌制好的肉块倒入面粉和生粉中裹匀,排掉多余的粉末。

    ●●●●

    起锅热油(大量),烧至八成热后,将肉块入油锅,炸至金黄后捞出备用。

    ●●●●●

    留少许底油,放入彩椒、洋葱块煸炒出香味,倒入菠萝翻炒出汁。

    ●●●●●

    倒入番茄酱和少许清水,煮沸后收汁,加入味精、胡椒粉调味即可

    【鸡丁菠萝饭】

    菠萝去皮切小块,用淡盐水浸一会儿去除涩味;挖取菠萝时留些许菠萝汁腌肉用。

    ●●

    鸡脯肉切小丁,加盐、菠萝汁、干淀粉腌制5分钟;香菇、胡萝卜分别切丁备用。

    ●●●

    起锅热油,倒入腌制好的鸡肉炒至颜色变白;倒入香菇丁、胡萝卜丁、青豆炒香炒匀。

    ●●●●

    放入米饭炒松散后,倒入蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味,炒透出香味即可盛盘。

    小贴士

    菠萝汁腌肉可使肉质更细嫩

    用菠萝壳装盘“挖掘技术”要求有点高

    毕竟不是人人都是从蓝翔、新东方毕业的

    咱们就用普通的盘子装装就好

    【木瓜猪蹄汤】

    木瓜去皮和籽,洗净切大块;红枣洗净去核备用;生姜切片,小葱挽成结。

    ●●

    锅内放水,倒入少许料酒去味,将处理干净的猪蹄焯水备用。

    ●●●

    砂锅放水,将猪蹄、红枣、姜片、葱结放入,大火煮开,如有浮沫,用汤勺将浮沫撇去。

    ●●●

    再开小火慢慢煲1.5个小左右,加木瓜再炖30分钟左右,关火前5分钟加盐即可。

    小贴士

    木瓜猪蹄汤中的猪蹄含有丰富的蛋白质

    多为胶原蛋白和弹性蛋白

    木瓜具有和血、润肤、美容的功效

    煲汤用的木瓜用青木瓜比较合适

    √√√

    最好不要使用太熟的木瓜不然会炖成木瓜糊

    ×××

    【芒果虾球】

    芒果去皮切成菱形块、青椒和姜切片。

    ●●

    用刀把虾肉划开后背,挑去虾线;锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干。

    ●●●

    起锅热油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味。

    ●●●

    放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可

    【芒果炒牛肉】

    芒果洗净去皮切条,牛肉捶打一会儿,也切成条。

    ●●

    牛肉放糖,料酒,盐,胡椒粉,酱油,蚝油,老抽,花生油腌制20分钟左右。

    ●●●

    起锅热油,放入蒜末煸香后,倒入腌制好的牛肉条大火翻炒。

    ●●●

    一直翻炒,待牛肉7成熟时放入芒果,继续翻炒后出锅即可。

    小贴士

    因为牛肉已经腌制过

    所以后期炒制时不需要再增加任何调味料

    牛肉细致滑嫩,芒果果香浓郁

    也可放入洋葱、彩椒、西芹来配色

    让整道菜变得更加清新



    【橙香蒸蛋】

    【橙香小排】

    将仔排洗去血水,冷水下锅,放入葱姜片、适量料酒,煮开。

    ●●

    开锅后再煮约4-5分钟,边煮边撇去浮沫;捞出排骨,用热水冲洗干净。

    ●●●

    两个新鲜橙子取果肉榨成汁(也可用橙汁饮料代替),将橙汁倒入锅中,加入少许橙皮和一大碗开水煮开。

    ●●●

    倒入排骨,改小火,炖45分钟;倒入用盐、糖、酱油、和柠檬汁调成的酱汁。

    ●●●●

    将橙皮切成细丝,待锅内汁水均匀裹在排骨上收汁完毕,撒上即可。

    小贴士

    排骨一定要新鲜够嫩

    建议选择选择上等的小嫩排

    炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳

    取橙肉、切橙皮时应注意取用橙黄部分

    避开鲜橙白色部分,以免有苦味

    喜欢有苦味的那就不用介意了

    小编介绍的这几样水果菜肴

    算是比较常见的了

    营养丰富,口感嫩滑清新

    做法有简单也有难的

    只要想做没什么学不会的

    其实以水果入菜的佳肴还有很多


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