顾名思义，绿豆汤是用绿豆煮的汤，红豆汤是用红豆煮的汤。那么夏天到底是喝绿豆汤还是红豆汤呢？
中医认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。适宜各类型水肿之人，有健脾养胃、利水除湿、清热解毒化湿之效。但要注意，煮红豆的时候不能和米一起煮，否则很容易导致口腔出现口疮疾病。
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。绿豆具有清热解毒和消暑止渴的作用，是夏季必不可少的食物。可是要注意绿豆性寒，易伤脾胃。
有一种说法不知正确与否，可辩证参照：
夏至前清热解暑选择绿豆汤，绿豆功能更偏向于清热解暑。夏至前天气属于闷热，绿豆汤是很好的选择。但是宫寒的不适合。
夏至后祛湿宜选红豆汤，夏至过后，不仅热且雨水偏多，导致人体湿气重。再加上吹空调、吃生冷的西瓜和雪糕冰棍，出现湿气过重。这个时候不单是清热解暑，还要祛湿。而红豆汤是最好的选择。选择红豆，不仅有清热解暑的作用，还有补血的功能。
那么绿豆红豆是否可以一起煮呢？
虽无大碍，但功效未必1+1大于2.。原因在于上面所说绿豆清热之力在皮，不可久煮，可舍豆喝汤。此外红豆健脾养胃，而绿豆性寒伤脾，虽都有清热解毒之效，但入腠理不同。
附赠： 陈皮莲子红豆沙制作方法
1. 红豆洗干净， 用清水浸泡30-60分钟。
2. 陈皮泡松软后，刮去瓤待用。莲子洗净。
3. 取砂锅加入水，大火将水煮开后转小火，放入红豆、莲子、陈皮， 小火煮。
4. 煲至红豆融化起沙约40分钟，滤掉覆在表面的豆壳，放入冰糖至融化，两分钟后关火即可。
5. 建议放至常温下食用。也可以冰镇，但注意不要贪凉。
6. 注意一次将水放够，中途不要加水，以免影响口感。
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