五、维生素
维生素负责调节身体的能量代谢，维持身体的正常运转。身体需要每天摄入一定量的维生素，才能保证生长、发育、生殖、劳动和长寿等生理功能的实现。
到现在为止，已经发现了60多种维生素，它们的命名通常是根据发现的先后，也有一些是根据它们的化学结构、来源或生理功能来命名的。由于维生素的种类繁多，性质各异，国际会议上把确认的13种维生素分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。
1、脂溶性维生素
主要包括维生素A类、维生素D类、维生素E类、维生素K类，他们在食物中与脂类共存，并随脂类食物一同被吸收，因为这类维生素排泄较慢，所以摄取过多可能会蓄积，引起中毒。
（1）维生素A类主要存在于红色蔬菜和动物肝脏中。例如牛肉、猪肝等，除此之外，胡萝卜，南瓜，红心地瓜中也富含维生素A。
当体内缺乏维生素A时，可能会导致夜盲症、干眼症、角膜软化症及皮肤粗糙等。
（2）维生素D类也就是抗佝偻病维生素，帮助身体吸收钙质，防止佝偻病的发生。它除了调节我们的钙、磷代谢，它的体内活性代谢物还有抑制肿瘤细胞增殖以及减少肿瘤细胞浸润和肿瘤血管生成等作用。
维生素D的摄入途径主要有两种，一是食物，如鱼肝油、蛋黄、牛奶等；二是通过日光照射皮肤自行合成。
（3）维生素E不仅对身体有抗衰老的作用，还对生殖有积极的作用。在临床，会用于习惯性流产、不孕症以及更年期障碍、进行性肌营养不良的防治当中。
维生素E主要存在于植物油、坚果、绿叶蔬菜等食物中，如花生、杏仁、葵花籽油等。
如果长期过量服用维生素E，可能会产生一些副作用，比如眩晕、视力模糊、甚至可能导致血小板聚集和血栓形成。
（4）维生素k的作用可以帮助血液的凝固，一般情况下不会缺乏维生素K，绿色蔬菜和肠道细菌都可以帮助合成维生素K。
2、水溶性维生素
这类维生素溶于水而不溶于油脂，与脂溶性维生素不同的是，水溶性维生素摄取过多并不会造成中毒，因为人体可以迅速将其排泄。它的种类主要有维生素B、维生素C。
（1）维生素B类中常见的有B1、B2、B6，存在于谷物、蔬菜、肉类、牛奶等食物中。
（2）维生素C又称抗坏血酸，可以帮助预防和治疗维生素C缺乏症，比如坏血病，也用于尿的酸化、高铁血红蛋白，以及其他的疾病等。
可以通过吃新鲜的水果和蔬菜，如橙子、草莓、猕猴桃、西红柿、辣椒等，来获取充足的维生素C。
六、矿物质
矿物质又称无机盐，是从地壳中自然存在的化合物或天然元素中来的，是构成我们机体组织的重要成分。
比如，我们的骨骼和牙齿中含有大量的钙、磷、镁。人体内99%的钙和80%的磷都存在于骨骼中，支撑着我们的身体。
血红蛋白和细胞中的铁就像人体的快递员，帮助我们输送氧气到身体的各个部位。
甲状腺素中的碘和铁，是甲状腺的正常工作需要，如果缺乏碘，就会导致产生甲状腺问题，影响代谢系统。
矿物质帮助我们维持体内水和电解质的平衡，同时，神经、肌肉的兴奋度也和矿物质有关。它的食物来源异常丰富，存在于各种蔬菜、果品、动物肝脏以及海产品等。
七、水
水是维持生命活动的基本要素，在我们的身体内，水占了大约60%的重量。人体的各项生命活动都离不开水，它就像一个万能溶剂，能帮助身体的新陈代谢，排出毒素，维持有氧呼吸等等。保持身体水分充足，让身体处于一个良好的水化状态，是维持身体健康的基础。
喝适当的水对身体的好处：
1、提高注意力：有助于大脑保持活力，记住新信息；
2、提高免疫力：增强免疫系统，对抗细菌；
3、抗抑郁：刺激神经，预防抑郁症；
4、抗失眠：帮助制造天然睡眠调节剂：
5、抗癌：保持造血系统正常，预防癌症；
6、预防疾病：降低心脏和脑部血管堵塞的风险。
在确保每天摄入水量充足的同时，还要确保能够喝到健康的水。要关注饮水安全，可以在家里安装过滤器或者使用一些其他的净水工具，帮助净化水源，确保水质安全。
保持健康状态，不仅要喝水，喝健康的水，还要养成良好的饮水习惯，应尽量避免在吃饭、睡觉前喝大量的水，而是要分批、分次，这样才能促进身体吸收水分，保持身体的水分平衡。
八、膳食纤维
膳食纤维是指哪些植物性食物通过人体的消化系统，却不受人体消化酶消化吸收的物质，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
膳食纤维有一个重要的特点—吸水溶胀性能。膳食纤维吸水膨胀后，体积和重量可增加10—15倍，这意味着它能让你在吃东西的时候感觉更饱，而且还能减少食物中脂肪的吸收，帮你控制体重，达到减肥的目的。同时，膳食纤维的吸水溶胀性能够刺激胃肠道的蠕动，防止便秘，促进排便和增加排便的次数，起到一种导泄的作用。
此外，膳食纤维能够吸附肠道里的，有毒有害物质将其排出体外，延缓和减少致癌物及重金属等有害物质的吸收，预防便秘和憩室炎，从而降低罹患肠癌的风险。
膳食纤维在大肠中被发酵，促进有益菌的大量增殖，抑制腐生菌的生长，改善肠道菌群，有利于某些营养素的合成和吸收。这意味着，膳食纤维不仅能帮助你保持健康，还能帮你培养一个健康的肠道环境，让你的身体更健康。
为了保持身体健康，我们需要关注均衡饮食，确保摄入足够的营养素。除了注意饮食，我们还需要保持适度的运动，以帮助我们的身体更好的利用这些营养素维持健康的体重。同时，我们要关注自己的心理健康，压力焦虑和抑郁等心理问题，可能会影响我们的食欲和消化功能，进而影响我们的营养摄入。因此，我们需要学会应对压力，保持良好的心理状态，维持我们的身体健康。
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