吃汤团的日子

吃汤团的日子

每年农历腊月二十四，在龙游北乡这天是要吃汤团的。

汤团又叫汤头圆，也有人叫圆果。和汤圆差不多，也是糯米粉所做，但它头圆尾尖，和别地汤圆圆圆的外形有明显差异，而且它个大，一碗盛四个就满上了，这和北乡人的气度很象，从不小气。

北乡的汤团都是咸的，馅料都以肉未，萝卜丝，豆腐干为多。

以前用的糯米粉叫 “七日粉”的，何谓七日，就是在三伏天将糯米放井水中先浸泡七日，期间要不断换水，然后在烈日下晒七日方成七日米。为吃这顿汤圆，费劲可不少。现在超市里都有现存的汤圆粉出售，做起来快捷了许多。

汤团好吃，而且我很能吃，一次能吃十五六个。不过吃来吃去，还是老娘包的最好吃。

中饭过后，母亲就开始了忙碌。将萝卜刨丝，控去些许水份，又将猪肉剁成极细的未末，还有将豆腐干也要切成细丁，将这些主料炒八成熟加点调料就成了。

接下去是揉粉面，这可是经验活，我不懂，水份的控制是决定汤团好包与否的关键。母亲那双灵巧的双手总能将粉面揉到恰到好处，包成的圆果久煮不糊，白白胖胖的清水的很，咬一口粉皮劲道十足，里馅鲜香可口，再加上用酱油香葱红辣椒调成的汤汁，一开吃，那是根本停不下来。

汤团除了用 “七日粉”包裹外，母亲说最早是用芋与薯粉做的。记忆里也确实吃过一回，那时才六七岁，腊月里风大雪大，天地一片苍茫，天冷得出奇，但寒气掩不住浓浓的年味，母亲老早起来洗芋子，煮芋子，哈着冻红的双手，为的就是这顿寓意团圆平和的这一餐。

那时家里条件差，沒钱买，只好豆腐自己做，猪肉也是自家养的，等到将那些头圆尾尖放到水气直冒的热锅中，我就端着碗，一个劲的问熟了吗熟了吗，一付饥不可耐的样子。

等到一个个汤团浮上来时，母亲小心的将它们捞起盛入一个个碗中。父亲总是要多一些的，而我只分到三个，于是便盯着父亲的大碗的汤团，父亲看出我的意图，随手拨出一个给我，我就咧着嘴笑了……

外面是冰天雪天，家里却温暖如春，一家人围成一桌，吃着汤团，真欢喜。