放假回老家,正值华盛季节,又见到儿时最喜爱吃的榆钱了。
图片来源于网络榆钱生长在榆树上,其实就是榆树的种子,因外形极像古时的钱串子,所以叫榆钱。榆树虽生长快,但长势杂乱,很难成材,因此即便在农村,能吃上翠绿的榆钱亦是很难得了。将簇满枝头的榆钱串捋下来,单是素净鲜嫩的片片钱花,就足以让人喜爱,给人诱惑,并勾起人们的味蕾。此时顺手抄起一把放在嘴里,鲜嫩脆甜中还略带一丝爽滑,可谓是风味独特。
图片来源于网络其实榆钱的吃法很多,记得小时候对榆钱最多的是蒸食。将刚捋下的榆钱洗净,和上玉米面并拌匀,再捏成窝头状上火蒸熟。出锅的榆钱窝头趁热蘸上调好的醋蒜汁,软嫩鲜香中透着酸辣甜,一下子会沁人心脾,让人食欲大增。榆钱还可以拌进豆面糊糊摊成榆钱煎饼吃,那种香脆细嫩劲道的滋味,至今难忘。
图片来源于网络榆钱的做法很多,但棵棵榆树已不多见,簇簇榆钱更是少有了。每吃上一次榆钱,就会引起一段回想,榆钱透着的不单单是一种诱惑,更多的是一种对儿时家味的恋念。
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