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根据慢汤筷饭数据显示，2018年中国外卖市场规模突破了2000亿元大关，预计2019年将达到2430亿元。
专家预言，2019年，外卖市场的份额仍将继续扩大，特别是三四线城市发展前景广阔。
外卖市场虽然前景大好，但对广大餐饮商家来说，“坐着都能挣钱”的时代已经过去。各大平台逐渐缩减红包与补贴，加入战局的品牌越来越多，导致外卖赚钱越来越难。
怎么办？
我们根据2019年新外卖的发展趋势，总结了3个解决办法。
1全渠道发展
全渠道发展，线下开、线上开、外卖开，满足消费者随时、随地可能出现的需求。
如近期爆红的瑞幸咖啡，挑战星巴克，做线上咖啡巨头，就走了一条全渠道发展的路线，既开线下店，又做外卖店，6个月内快速扩张了400家店，成功在白领市场打出了知名度。
2大胆跨界
酷·公社，一个店卖2个品类，就抓住了顾客的消费心理，推出了榴莲披萨和冒菜组合。这个大胆跨界，带来了3500元的人效和4500元的坪效。
3大牌小店
今年一个非常巨大的趋势就是大牌小店，传统大牌开始开设外卖为主，线下为辅的小店。
海底捞把自己的外卖从母店剥离，西贝、小南国、新白鹿这些原来做线下的大品牌，开始全力推进外卖。
经常有人会问“未来十年会有什么变化”，却很少有人问“未来十年有什么会不变”。其实第二个问题比第一个问题重要，因为战略需要建立在不变的事物上。
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