记红毛菜

记红毛菜

菜苗随意长，红毛无时言。 红毛菜，在莆田又名“云泥”，常作为“妹妹头”菜肴，供日常佐餐之用，成为特色菜肴、招牌名品。湄洲一送红毛菜，城里谁思白发人。“莆田红毛菜”，国家地理标志证明商标，响亮的莆田美食品牌。

“云泥”文化与美食的有机结合与交融，使“莆田红毛菜”的品牌，得到了与时俱进的升华。 “莆田红毛菜”属红藻门、红藻纲、红毛菜目、红毛菜科、红毛菜属，是一种喜浪广温性的海藻，人工育苗加海区小面积养殖，有经济效益。

旋遣厨人拌云泥，虚劳座客颂椒花。“莆田红毛菜”渊源悠久，解放前，天然的莆田红毛菜，就广为老百姓食用，市场已经普遍销售。新时代，中国藻类命名委员会对红毛菜的命名，也采纳了莆田市场上的地方名“红毛菜”，作为中文名称。

暖日当头红毛菜，和风次第遣开花。“莆田红毛菜”是幸福的美食，又是愉快的中药，可以补血降压，滋阴祛火，软化血管，预防动脉粥样硬化与血栓形成。名品的“莆田红毛菜”，还可抗肿瘤，其蛋白质、脂肪含量、各种氨基酸含量均高，富有营养。

莆田自厚红毛菜，厨下惟誇有云泥。莆田地处闽中沿海，海水营养丰富，氮、磷、钾和微量元素较为充足，为红毛菜生长发育，提供了优越的自然条件。莆田之“云泥”，得天独厚。荐新已簇红毛菜，拭眼又看云泥鲜。“云泥”，消费者交口称赞。

“莆田红毛菜”地域特色明显，以其纤细柔嫩、芳香独特、味道鲜甜而远近闻名。顾我家常红毛菜，延宾久坐只杯茶。莆田之“云泥”，远销台湾和东南亚等地，深受广大华侨华人的喜爱，成为馈赠亲友的海珍品及餐桌上的一道美味佳肴。

“莆田红毛菜”经济效益高，开发潜力大、市场前景良好。目前，“莆田红毛菜”的养殖技术已逐渐成熟，可大面积养殖。新时代的品牌运作，统一打上“莆田红毛菜”国家地理标志，统一定价，规范市场，推广红毛菜，促进了市场良性竞争。

由于有了“云泥”的口碑，“莆田红毛菜”受欢迎，它在调味料和料油方面，有丰富多彩之味，风味浓郁、恰到好处，体现出“美食美味、人文莆田”的风格，是新时代新妈祖倾力打造的美食文化的代表作。“云泥”，文化与美食的有机交融，好品牌！